2012. november 30., péntek

Karácsonyi kekszek

Tudom, tudom, karácsony még messze van, de nem bírtam magammal. Tavaly kaptam egy HATALMAS készlet sütiszaggatót, és a kedvenceimet muszáj volt már kipróbálnom. És hát végülis...holnap már december...

Hozzávalók:
  • 90 g vaj
  • 100 g cukor
  • 2 tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 200 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • porcukor 
  • ételfesték (piros, zöld)
  • dekorcukrok
A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig, habosra keverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a két sárgája és egy fehérje megy a cukor vajhoz, a maradék fehérjét félretesszük a mázhoz.
Apránként hozzákeverjük a lisztet és a sütőport is, és sima tésztagombóccá gyúrjuk.

Egy órára hűtőbe tesszük pihenni, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a sütikéket.
180°-os sütőben addig sütjük őket, míg az aljuk enyhén aranybarna nem lesz. Nem szabad túlsütni, folyamatosan figyelni kell.

Ezután hűlni hagyjuk őket, és kikeverjük a cukormázat.
A mázhoz a megmaradt tojásfehérjét addig keverjük a porcukorral, amíg sűrű, krémes, szinte mascarponeszerű állagot nem kapunk. (Ehhez elég sok porcukor szükséges.)
Ezután hozzákeverhetjük az ételszínezéket és díszíthetjük is a sütiket. :)

Na mit szóltok? :)


2012. november 23., péntek

Hamis tiramisu

Hogy miért hamis a tiramisu? Azért, mert a tiramisu alapját képező mascarponét most kihagytam.
Egyrészt mert baromi drága, és ha nagyobb adagot csinálunk, akkor kész anyagi csőd. Másrészt meg mert hideg van, és nem lett volna kedvem elslattyogni a boltba. Harmadrészt pedig kaptam egy csomag tejszínízű pudingport a kedvenc gasztromagazinomhoz és ki akartam próbálni. És persze a szokásos maradékfelhasználósdi is segített a receptválasztásban, ugyanis most egy csomag babapiskótát kellett záros határidőn belül felhasználni.


Hozzávalók:
  • 1 csomag tejszínű pudingpor
  • 1/2 liter tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 ek kristálycukor
  • 250 ml tejszín
  • 1 ek kakaópor
  • 1 tasak instant kávépor
  • 1 csomag babapiskóta

Elsőként a pudingot elkészítjük a csomagoláson leírtak szerint. A felmelegített tejbe öntjük a vaníliás- és kristálycukorral és egy kis tejjel kikevert pudingport, és sűrűre főzzük. Ha kész, kevergeteve hűlni hagyjuk. Amíg hűl, a tejszínt kemény habbá verjük, és összekeverjük a pudinggal.
A kávéport feloldjuk forró vízben, és belemártogatjuk a babapiskótákat. És elkezdjük a rétegezést.

Egy réteg kávés piskóta, egy réteg krém, egy réteg piskóta, egy réteg krém, amíg el nem fogy. A tetejére mindenképpen krém kerüljün, arra pedig rászórjuk a kakaóport.




2012. november 18., vasárnap

Sütőtökös pitekosár


A tökös pite talán az egyik legfurcsább dolog, amit valaha elkészítettem. Igazság szerint utálom a tököt mindenféle verzióban, de ezt a pitét mégsem. Egyáltalán nem érződik rajta a sütőtök, inkább mézeskalácsra emlékeztető íze van. :)

A tésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
A töltelékehez:
  • 20 dkg sütőtök
  • 1 tojás
  • 8 dkg cukor
  • 1 mk fahéj
  • 1/2 mk gyömbér
  • 1/2 mk szegfűszeg
A tésztához a vajat összemorzsoljuk a liszttel és a cukorral, majd hozzáöntjük a tojássárgáját és addig gyúrjuk, míg össze nem áll. Fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Ha letelt a pihenőidő, kinyújtjuk, kibéleljük vele a kosárka formákat, és 10 perc alatt 180°-on elősütjük a tésztát. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a sütőtököt villával összetörjük, hozzákeverjük a tojást, a cukrot és a fűszereket. Ezután a tésztakosárkákba öntjük és készre sütjük.

Nagyjából így fest. Tejszínhabbal a legjobb, de anélkül is nagyon finom. :)



2012. november 11., vasárnap

Mogyorós csokitorta

A hatalmas mennyiségű Nutella elpusztítása érdekében kénytelen voltam feláldozni magam és megsütni ezt a kényeztető tortát.
Azért is érdekes, mert mindig szerettem volna egy kisebb fajta tortát sütni, de nem volt formám, és mama rávilágított pár hete, hogy miért nem próbálom ki egy lábosban? Szóval ma ezt láthatjátok. :)

Két recept kombinálásából készült, az egyik a tiramisutortám piskótája némi kakaóval megspékelve, a másik pedig egy nutellás puding receptje, amit szerintem párszor még használni fogok. :)


A piskótához:
  • 5 db tojás
  • 120 g liszt
  • 30 g étkezési keményítő
  • 150 g kristálycukor
  • 1 cs vaníliás cukor
A krémhez:
  • 3 dl tej
  • 2,5 ek keményítő
  • 4 ek Nutella
A díszítéshez:
  • Apróra vágott mogyoró


Kezdjük a piskótával. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. A lisztet, a keményítőt és a kakaót apránként, folyamatosan elegyítve a tojássárgás keverékhez adjuk, majd a legvégén óvatosan beleforgatjuk a fehérjékből vert habot. Sütőpapírral kibélelt lábosba kanalazzuk, és 180 fokon 20 percig sütjük, kihűtjük majd kettévágjuk.

A tejet feltesszük főni, hozzáadjuk a keményítőt és csomómentesre keverjük. Amikor szép pudingos állagot vesz fel, akkor lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a Nutellát.

A krémet elfelezzük. Egyik felét rákenjük az egyik tortalapra, majd rátesszük a másik lapot. A másik felével pedig befedjük a tortát. Díszítésként megszórjuk mogyoróval.

Sajnos a kép nem lett valami frenetikus, mivel ilyen korán sötétedik, borzasztó a fény. :\ Azért remélem így is tetszik :) 





2012. november 10., szombat

Áfonyás-túrós fészek

Sokáig gondolkodtam, hogy milyen nevet adjak ennek a sütinek. Végül azért választottam ezt, mert a képre nézve egy borzas kis madárfészek jutott eszembe :)
Szokás szerint a maradék-felhasználás jegyében készült kreatívkodás, de azért igyekszem leírni a "pontos" receptet...


Hozzávalók:

  • Fél csomag bolti leveles tészta (a lapokból álló verzió, nem a nyújtható tészta)
  • 500 g túró 
  • 2 tojás
  • 6-7 ek cukor (ízlés szerint)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • Fél üveg áfonyabefőtt (a Lidlben vagy az Aldiban lehet kapni)
  • Olvasztott vaj/margarin

A leveles tésztát lapjaira szedjük és nagyjából 10x10-es kockákra vágjuk. A lapokat egyenként megkenjük az olvasztott vajjal, és muffintepsibe helyezzük. Kicsit elcsúsztatva helyezzük egymásra a lapokat, a végére szinte csillag alakot formázva. 6-7 réteg elegendő egy kosárkához.
A túrót a tojással, a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük. Ha nem találnánk elég édesnek, akkor nyugodtan adjunk még hozzá cukrot.
Ezután a túrós krémet a kis fészkekbe kanalazzuk, az áfonyát lecsöpögetetjük, és a krém tetejére halmozzuk.

180°-os sütőben nagyjából 15 percig sütjük (amíg a tészta aranybarna nem lesz).

Egyszerű, gyors és finom édesség, és maradékfelhasználásnak sem utolsó. :)


2012. november 2., péntek

Mákos guba

Ha gyors édességre vágyunk, ez igazán remek alternatíva. 4-5 hozzávaló kell hozzá összesen, és már annyira egyszerű, hogy szinte szégyenlem is receptnek nevezni.

Hozzávalók:
  • 6 db szikkadt kifli
  • 1 bögre mák (de ez igaziból ízlés dolga)
  • 3-4 ek cukor (szintén ízlés dolga)
  • 1/2 l tej
  • 1 cs vaníliás cukor

A kiflikéket nagyjából 2 cm vastagságú karikákra vágjuk (én úgy saccoltam, hogy egy fél ujjnyi, de szerintem még ilyen szó sem létezik, nem hogy mértékegység), és egy nagyobb tálba szórjuk őket.
A tejet megmelegítjük a mikróban, majd belekeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot.

A mákot a kifliszeletekre szórjuk, és meglocsoljuk az egészet a meleg, vaníliás tejjel.
Összekeverjük az egészet, hogy minden szeletre egyenletesen jusson mák.
Ééééés...nagyjából ennyi. Állni hagyjuk kicsit a hűtőben, aztán fogyaszthatjuk is.

Alig van vele munka, és nagyon nagyon nagyon finom. :)