2012. december 31., hétfő

Szilveszteri malackák

Az idei szilveszteri projecthez apu találta a receptet, ezeket az imádnivaló malackákat. :)
A tésztája finom, puha és napokkal a sütés után is az marad.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 25 dkg főtt, áttört burgonya
  • 25 dkg túró 
  • 4 kk só
  • 1 tojás
  • egész fekete bors 
A tojás és a bors kivételével a hozzávalókból könnyed tésztát gyúrunk, majd a hűtőben pihentetjük egy órán át.
Kivesszük, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk (1,5-2 cm), és nagyobb pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki a tésztából. A körök tetejéből kimetszünk egy pici V-alakot, és felretesszük az orrhoz. A két fülecskét lehajtjuk, a kis háromszög tésztamaradékból pedig megformázzuk az orrokat. A nózik közepét fogpiszkálóval benyomhatjuk, vagy belenyomhatunk két kisebb szem borsot. 
Sajnos annyi eszem nem volt, hogy a folyamatokat is fotózzam, de paintben csináltam egy rajzot, hátha segíti a szemléltetést...:D
 
Tepsire helyezzük az alakuló malackákat, lekenjük őket felvert tojással, majd a szemeknek szánt borsot is a helyükre illesztjük.

Előmelegített sütőben 220 fokon, nagyjából 15 perc alatt aranybarnára napoztatjuk a malackákat.
És...íme a végeredmény ;)


Bocsi a fotóért, lámpafény, este, mobillal :\)

2012. december 20., csütörtök

Kandírozott narancshéj

Sétálgattunk tavaly a karácsonyi vásárban, és megláttam ezeket a tüneményes, csokiba mártott, kandírozott narancs háromszögeket. Muszáj volt megnéznem őket közelebbről, és szinte sokkolt, hogy egy 10 dekás zacskóért 1300 forintot elkértek. Annyiból szerintem 2 kilónyit el lehetne készíteni.
Így hát maradt a házi módszer, és jelentem, bevált. :)

Hozzávalók:
  • 110 g narancshéj (előkészített, a fehér részétől megszabadított)
  • 250 g cukor
  • 0,5 l víz
  • étcsokoládé
A narancshéjhoz:
A narancsot alaposan megmossuk, megpucoljuk, majd éles késsel eltávolítjuk a fehér részt. Elég macerás munka, de így lesz finom. Ebből az előkészített héjból kell 110 grammnyi, hogy ez mennyi narancsot takar, azt nem tudom, nagyságfüggő.
Vágjuk fel a vékony héjakat apró háromszögekre, majd áztassuk vízbe egy napra.

Ha letelt az egy nap, szűrjük le a héjakat, öntsük őket egy lábosba, és öntsünk rájuk a fél liter vizet, és adjuk hozzá a cukrot. Addig kell főzni a cukorszirupban, amíg üvegesre nem párolódik. Ha kell, töltsünk még hozzá vizet. Ezután szedjuk ki őket a szirupból, és egy tálcára téve hagyjuk őket megszáradni.

Olvasszuk meg a csokit a mikróban, és a háromszögek talpait mártsuk bele.
Hagyjuk megkötni a csokoládét, és kínálhatjuk is, vagy ajándékba adhatjuk, kis csomagocskákban. :)



2012. december 14., péntek

Karácsonyi fahéjas tekercs

Pár évvel ezelőtt, mikor még középiskolába jártam, néha beugrottam a pékségbe reggel, egy finom, frissen sült fahéjas tekercsért.
Egyik nap rámtört, hogy "Hú, de ennék megint olyat! De Pestre bemenni ebben a hidegben...."
Így aztán maradt a DIY (Do it yourself -Csináld magad) módszer....:)

Hozzávalók:
  • 6,5 ek cukor
  • 5,5 ek vaj
  • 1 tojás
  • 1 tk citromhéj
  • 3,5 bögre liszt
  • 2 tk élesztőpor
  • 1 bögre tej
  • 2 ek olvasztott vaj
  • fél bögre fahéjas cukor


A vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat, és ezekkel is keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a citromhéjat (tetszőleges), a lisztet, az élesztőt, és végül a tejet.
Ha kicsit szárazabb lenne, tehetünk még hozzá egy negyed börge tejet.
És kezdhetjük a dagasztást, egy jóóóó tíz percen keresztül. Nem fogok hazudni, ez nem a legkellemesebb munka, de jó feszültséglevezető. :)

Ha kész, kenjünk be egy tálat egy pici olajjal, és tegyük el pihenni a gombóckát. Nagyjából két órát tölt így el (három Gossip Girl résznyit), amíg a duplájára nem dagad.
Segít, ha benedvesített konyharuhával fedjük le a tálat.

Ha megkelt, gyúródeszkán kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, megkenjük az olvasztott vajjal, és rászórjuk a fahéjas cukrot, és feltekerjük, mint a piskótatekercset.
Ezután csak fel kell szeletelni. Ha nagyobb tekercseket szeretnénk, akkor 8-10 szeletre, ha kisebbeket, akkor 12-16 szeletre.
Helyezzük el őket egy tepsiben pár centi távolságra (úgyis összenőnek), és még másfél órán keresztül pihentessük.
Tudom, tudom, időigényes és macerás, de néha belefér, nem? :)

180°-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük, míg aranybarna színt nem kapnak.

Készíthetünk rá cukormázat is, vagy megszórhatjuk dekorcukorral. (Én most fenyőfásat használtam.)
Hogy tetszik? :)



2012. december 9., vasárnap

Mikulás sütik

A múltkori linzertészta recept remekül bevált, ezért a Mikulás napi sütiket is ebből készítettem. (A lustaságom és az egyszerűség kedvéért most csak bemásolom azt a rcepetet.)
Gondoltam, ha már sütiblogol az ember lánya, akkor csokimikulás helyett adhatnék saját készítésű ajándékot. Nagyon tetszett mindenkinek :)

Hozzávalók:

  • 90 g vaj
  • 100 g cukor
  • 2 tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 200 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • porcukor 
  • ételfesték (piros)
  • hópehely alakú dekorcukor
  • pár kocka étcsoki
A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig, habosra keverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a két sárgája és egy fehérje megy a cukor vajhoz, a maradék fehérjét félretesszük a mázhoz.
Apránként hozzákeverjük a lisztet és a sütőport is, és sima tésztagombóccá gyúrjuk.

Egy órára hűtőbe tesszük pihenni, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a sütikéket.
180°-os sütőben addig sütjük őket, míg az aljuk enyhén aranybarna nem lesz. Nem szabad túlsütni, folyamatosan figyelni kell.

Hűlni hagyjuk őket, és kikeverjük a cukormázat.
A mázhoz a megmaradt tojásfehérjét addig keverjük a porcukorral, amíg sűrű, krémes, szinte mascarponeszerű állagot nem kapunk. (Ehhez elég sok porcukor szükséges.)
Ezután kétfelé választjuk a mázat. Egyik edénybe marad a sima fehér máz, a másikhoz pedig hozzákeverjük a piros ételfestéket. (A végén majd a Mikulás rózsaszín arcához összekeverjük a kettőt.)

A szájhoz és a szemekhez mikróban felolvasztunk 1-2 kocka étcsokoládét, és fogpiszkálóval visszük fel a kissé megdermedt mázra.

Kissé macerás a dekorálás, de szerintem nagyon megéri.
Mit szóltok? :)



2012. december 3., hétfő

Tökös piskóta

Mivel sütőtökszezon van, de a pitét már kicsit untam, így szemezgettem a receptek között, és találtam egy tökös piskóta receptet.
Meglepően finom, olyan mintha a pite tésztája és tölteléke lenne egy sütiben, de kicsit sem macerás, nagyon gyorsan elkészül, az állaga pedig iszonyú jó. :)


Hozzávalók:

  • 45 dkg sült sütőtök
  • 10 dkg vaj
  • 18 dkg liszt
  • 17 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 3 tojás
  • 1/2 dl tej (FIGYELEM...fél DECI, nem fél LITER...én majdnem elnéztem...)
  • 1/2 cs sütőpor
  • 2 kk őrölt fahéj (vagy mézeskalács fűszerkeverék)


Na szóval. Elsőként a sütőtök szeleteket megsütjük. Számoljuk rá, hogy 45 dekányi a sülés utáni verziót jelenti, ezért nagyjából kétszer annyival indítsunk, mert ugye össze is sül, meg ott van ugye a héja is.
Kihűtjük a sült tököt, kikanalazzuk a héjából, és villával összetörjük.

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Mikor már sima és fehér, akkor hozzáütjük a tojásokat, és robotgéppel jól összedolgozzuk. Belekanalazzuk a tökpürét, a lisztet, a sütőport és a fahéjat, majd hozzáöntjük a tejet is. 
Sütőpapírral bélelt tepsiba öntjük, és 190°-on nagyjából 40 percig sütjük.  
Ennyi az egész, és a végeredménynagyon nagyon finom.
Pedig én aztán tényleg utálom a tököt mindenféle formában. :D