Nektarinos Pavlova torta

(Elnezest, hogy ekezetek nelkul irok, de jelenleg Nemetorszagbol jelentkezem es az itteni billentyuzeten ugyebar nincsenek.)
Egyik este nem tudtam aludni es szokas szerint fozomusort neztem. Nigella Expressz Vacsorak ment es a csodas csokis pavlova tortajat keszitette el. Azonban -szokas szerint- atalakitottam a receptet, mert en a csokiert, anya pedig a malnaert nem rajong. Kevesebb cukorral keszult mert mostohaapum nem tul edesszaju, es persze jo nagy adag, hogy ocsem is boldog legyen. :)

Szoval ez most a Sziszasutivilaga-fele pavlova torta. :)

Hozzavalok:

• 3 tojasfeherje
• 110 g cukor
• 1 ek ecet
• 2 dl tejszin
• 2 db nektarin

Eleg szimpla kis recept, mar csak a hozzavalok miatt is.
Eloszor is egy labosban vizet forralunk es a tetejere helyezunk egy FEM talat. Ebbe ontjuk a tojasfeherjeket es robotgeppel felverjuk. Mikor mar szep feher, beleszorjuk a cukrot es az 1 kanal ecetet is hozzaontjuk. Addig verjuk, mig kemeny hab nem lesz belole. Sutopapirral belelt tepsibe halmozzuk, kor alakban. Mintha egy vastag kor alaku piskotat sutottunk volna. 150°-ra elomelegitett sutobe helyezzuk es egy oran at sutjuk. Akkor vesszuk ki mikor a teteje es a szele mar ropogos, de belul meg nyulos, ragacsos.
Hagyjuk kihulni, majd ovatosan lehuzzuk rola a sutopapirt, es a tetejere halmozzuk a felvert tejszinhabot.
A nektarinokat felvagjuk apro kockakra es egy pici cukorral elkeverjuk, hogy a beloluk kifolyt le finom szirupos legyen. Kicsit allni hagyjuk, majd ezt is a tejszinhabra kanalazzuk.
Es a vegen ilyen finom tortat kapunk. Eloszor azt hittem tul edes lesz, de higyjetek nekem, egyaltalan nem az, erdemes kiprobalni...:)

Málnás muffin

A csúnya eső miatt gyorsan le kellett szednünk a málnát a bokorról, de mivel olyan kis szánalmasan nézett ki, inkább sütit sütöttem belőle. És persze mi mást, mint muffint? :)

Recept:

• 300 g liszt
• 170 g cukor
• 150 g vaj
• 2 tojás
• 1 tk sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• tej 
• málna

Miért imádom annyira a muffint? Mert nagyon gyorsan elkészül, nem kell vele sokat pepecselni vagy túl precízen kimérni a dolgokat és még mosogatni is keveset kell. Hát nem ez minden nő álma a sütéskor?  :D
Szóval csak annyi a dolgunk, hogy a lisztet, a vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat, a sütőport és a tejet egy tálba öntjük és keverőgéppel simára keverjük. A muffintepsibe muffinpapírokat teszünk és feltöltjük a masszával a 3/4-éig. A tésztába nyomkodjuk a málnaszemeket és 175°-on  nagyjából 20 percig sütjük.

Ugye milyen szép színe lett a málnától? :)

Túrós puffancs és Túrós-barackos pitécske

Tegnap Nagyival nekiálltunk sütni. Mivel annyira tetszett neki a múltkori Fornetti receptem, ezért kipróbáltuk túróval is, de mivel magasabb és puhább lett, én Túrós puffancsnak neveztem el. A maradékból pedig szokás szerint kreatívkodtam kicsit. :)

A Túrós puffancshoz:

• 1 csomag levelestészta
• 500 g túró
• 100 g kristálycukor (aki édesebben szereti, tehet bele többet is)
• 2 ek gríz
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojás
• reszelt citromhéj (elhagyható)

A Túrós-barackos pitécskéhez:

• 300 g liszt
• 200 g vaj
• 100 g cukor
• 1 tojássárgája
• 1 barackkonzerv

 Szóóóval. Kezdjük a Túrós puffanccsal. A leveles tésztát kinyújtjuk és nagyjából 6x6-os kockákra vágjuk. A túrót a cukorral, a vaníliás cukorral, a grízzel és a tojással elkeverjük, és a kockákra evőkanálnyi adagokat halmozunk, majd egy másik tésztakockával befedjük, a széleit jól lenyomkodjuk. Ha kedvünk van hozzá, bevághatjuk a tetejét, ahogy én tettem, de anélkül is szép és -nem utolsósorban- finom lesz. :)
A puffancsokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejüket pedig megkenjük tojással és megszórjuk egy csipet kristálycukorral. 180°-on sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek. :)

Mivel kicsit spóroltam a túróval, hogy elég legyen, így a végére persze maradt egy csomó, így "kénytelen voltam" felhasználni. :)
Gyorsan gyúrtam egy kis omlós, vajas tésztát a lisztből-vajból
-cukorból-tojásból és fél órát pihentettem. Utána kinyújtottam a tésztát és belesimítottam a mini piteformába. Picit megszurkáltam és 170°-on pár percig elősütöttem. Utána került rá a túrós massza és a felszeletelt barack. További 5 percig sütjük, majd tálalhatjuk. :)
Ééééés....íme a fotók.

Már a legkisebbek is olvasnak! :)

Lindát és a kisfiát megihlette a pogácsareceptem, így nekiálltak ők is a sütögetésnek. :) És mivel annyira aranyos, muszáj megosztanom a pogácsaszaggató szakasszisztens Babót. :)

Fornetti

Ma Zsuzsi barátnőm Facebook postja meghozta a kedvem a sütéshez, és mivel este úgyis házibuliba vagyunk hivatalosak, gondoltam sütök valamit. :)
Volt itthon egy adag leveles tészta, úgyhogy gondoltam kreatívkodom egy kicsit. Büszkén mondhatom....sikerült :)


Hozzávalók málnás, barackos, pizzás és sajtos fornettihez:

• 1 csomag leveles tészta (nem a tésztalapos verzió, hanem a rendes, nyújtható tészta)
•  2-3 ek baracklekvár
• ~30 szem málna (fornettinként 5 darab)
• 1 őszibarack
•  ~24 szelet kolbász (fornettinként 4 darab)
• 1/2 lilahagyma kis kockákra vágva
• 3 db mackósajt
• pizzakrém
•  1 tojás
• szezámmag
• kristálycukor

Mielőtt még frászt kapnátok, ez nem mind egy sütikébe kerül. :D 
A tésztát vékonyra nyújtjuk és félbevágjuk. Nagyjából 6x6-os kockákat vágunk belőle (NEHOGY LEMÉRJE VALAKI) és két kockát magunk elé veszünk. Az egyik felét, amire a töltelék kerül megkenjük baracklekvárral, a másik felét pedig bevagdossuk ( ',',',' ) <- Nagyjából így. :D
A baracklekváros felére halmozzuk a gyümölcsöt (málnát vagy a barackot) és rátesszük a rácsos felét. Jól lenyomkodjuk körben, nehogy kicsorogjon a gyümölcs leve. Megkenjük a tetejét tojással és kristálycukrot szórunk rá. Addig ismételgetjük ezt a műveletet míg a kis kockák el nem fogynak. Célszerű tehát páros számú kockát gyártani. :) Ha kész, mehetnek a sütőbe és míg sül, elkészítjük a sós változatot is.
Most a tészta másik felét vesszük elő, amivel ugyanúgy járunk el, mint az édes verziónál. 6x6-os kockákra vágjuk, 2 kockát magunk elé veszünk, de ezúttal baracklekvár helyett pizzakrémmel kenjük meg és gyümölcs helyett kolbásszal, sajttal és hagymával töltjük. A tojással lekent tetejére pedig szezámmagot szórunk.

És íme az eredmény,  remélem nektek is úgy tetszik, mint nekem. :)