Epres-túrós pohárkrém

Nos a süti ötlete úgy kezdődött, hogy kaptam egy gyönyörű Sugar Shopos pohárkrémet, amit ugyan befaltam a perc törtrésze alatt, de a pohárkája megmaradt.
És ha már így alakult, és eprem is maradt még az előző napról -valami csoda folytán-, úgy döntöttem, hogy összedobom ezt a szépséges kis réteges, epres pohárkrémet. :)

Hozzávalók:

• 250 g túró
• 250 g eper
• fél doboz tejföl
• 1 cs vaníliás cukor
• néhány ek kristálycukor (ez el is hagyható, ha az eper édesebb)
• tejszínhab a díszítéshez

 A túrót a tejföllel és a (vaníliás) cukorral simára keverjük, majd elfelezzük. Az egyik fele sima vaníliás-túrós marad, a másik feléhez pedig hozzákeverjük az előzőleg pürésített epret.

Fontos, hogy két szem epret haggyunk meg a díszítéshez, ezeket ne pürésítsük a többivel, hanem vágjuk fel egyformán vékony szeletekre.

A pohárkrém összeállítsához elsőként az eperszeletekkel körberakjuk a pohár oldalát, aztán jöhet a túrókrém.
A túrókrém tetejére kerül az epres-túrós réteg, majd a tejszínhab, végül a maradék eperszeletkék.

Ugye milyen helyes lett? :) És alig pár kalória... ;)

Buddy féle Brownie

Szenvedélyem a Baking with the Cake Boss szakácskönyv iránt folyamatosan nő. Ez a brownie recept is fantasztikus, nagyon csokis és nagyon finom. :) És persze bögrés. Ahhhh...imádom.

Hozzávalók:

• 1 bögre cukor
• 1/2 bögre vaj
• 4 tojás
• 2 bögre csokiszirup
• 1 bögre liszt

Elsőként 165 fokra előmelegítjük a sütőt.
Utána a vajat felolvasztjuk a mikróban, a cukorral fehéredésig keverjük (nagyjából 2-3 percig).
Hozzáadjuk a tojásokat, és teljesen elkeverjük a vajas-cukros masszával, majd jöhet a csokiszirup, ezt is jól belekeverjük.

Végül hozzáadjuk a lisztet a keverékhez. Elég folyós marad, de nem kell megijedni.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral (ez rendkívül fontos, különben iszonyúan leragad), és 30-40 percig sütjük.
Akkor jó, ha az oldala elválik a tepsitől, és a beleszúrt fogpiszkálót tisztán tudjuk kihúzni.

És ennyi a recept. Borzalmasan bonyolult, nem? :)
(Ha valakinek gondja támadna a csokiszirup beszerzésével, írja meg kommentben, és akkor leírom a csokiszirup receptjét is. :) )

Íme a piros cukormázzal díszített amerikai, csokis finomság. :)

Cookies

Még mindig barátkozom a Buddy Valastro féle Baking with the Cake Boss szakácskönyvvel, amire hónapok óta vágyakoztam, és eddig azt kell mondjam, remekül be is vált. Nem hiába Ő a Tortakirály, na. ;)

Hozzávalók:

• 1 bögre vaj
• 1,5 bögre cukor
• 1 tojás
• 1 tk vaníliakivonat/aroma
• 2 ek tej
• 2 bögre liszt
• 1/2 tk sütőpor
• 1 bögre csokichip (ennek hiányában apró kockákra vágott csoki)

Imádom ezt a bögrés méricskélős megoldást. Nincs tologatós mérleg, nincs 35,76 g tojásfehérje, pusztán arányok. Ahh. Megnyugtató kezdet.

A vajat a cukorral habosra keverjük. Fontos, hogy a vaj szobahőmérsékletű legyen, különben hatalmas rumli lesz a konyhában (tapasztalat). Üssük hozzá a tojást, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a tejet, majd keverjük tovább. Ezután jöhet a liszt is, kisebb adagokban. Gyúrható tésztát kell kapnunk, valami linzertésztaszerűséget.

Itt két féle folytatás létezik. Az egyik, hogy a csokichipeket belevegyítjük a masszába, így több csokit bír el, viszont nem igazán fognak kikandikálni a kekszből a végén.
A másik verziónál csak a formázás után nyomkodjuk a tetejébe a csokidarabkákat, így jobban látszódnak majd, olvadtabbak is lesznek, viszont kevesebb csoki lesz benne. Aki ahogy szereti úgy csinálja. :)

Na de. A masszából "fasírtméretű" golyócskákat gyúrunk, és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük őket.
(Ha a második fajta módszert választjuk, akkor itt kell belenyomkodnunk a csokidarabokat.)

165 fokos sütőben MAXIMUM 15 percig sütjük őket. Világosabbak lesznek mint az átlag, de nem kell megijedni, finom puhák leszek még másnap is, de nagyon fontos, hogy semmiképp se süssük tovább őket 15 percnél. Tényleg ne.

A golyócskák majd szépen lelapulnak, és kekszformájuk lesz, de aki szkeptikus mint én, az picit le is nyomkodhatja őket, biztos ami biztos. :)

Kicsit ormótlanra sikerült a csokidarabkákkal, de azért nagyon nagyon finom lett! :)

Linzertorta

Mostohaapum kérte ezt a mesés linzertortát, mert nagyon nagyon szereti, de csak nagyon nagyon ritkán talál a pékségben.
Így aztán összeültünk, receptet kerestünk (és találtunk). Na meg egy isteni finom málnalekvárt is beújítottunk a tortához.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás sárgája+ 1 egész tojás a kenéshez
• 1 kis üveg málnalekvár

A  lisztet a vajjal és a cukorral addig morzsolgatjuk, míg nagyjából össze nem áll.
Hozzáadjuk a tojás sárgáját is, és finom tésztává gyúrjuk, amit a hűtőbe teszünk pihenni egy órára.

Ha kipihente magát, elfelezzük a tésztát. Az egyik felét kinyújtjuk, és kivajazott-kilisztezett kör alakú formába lapogatjuk. A szélén 6-7 centi magas legyen.

Ezután belekanalazzuk a lekvárt, úgy, hogy nagyjából mindenhová egyenlően jusson.

A tészta másik felét szintén kinyújtjuk (fél centi vastagra kb.)és ujjnyi vastag csíkokra vágjuk.
Ráhelyezzük a csíkokat a lekvár tetejére, először vízszintesen, majd függőlegesen, úgy hogy ujjnyi helyközöket hagyjunk a csíkok között.

Ezután ráhajtogatjuk a szélét (amit előzőleg a forma oldalára nyomkodtunk) és az egészet lekenjük a felvert tojással.
Ha maradt még tészta esetleg, kidíszíthetjük vele a tetejét. :)

170°-os sütőben addig sütjük, míg világos aranybarna nem lesz.

Tejszínhabbal fogyasztva ajánlom, az elvesz picit az édességéből.

Hogy tetszik? :)