Dupla csokis cookies

Eredetileg tripla csokis cookies volt, de a fehér csoki nem ízlett a tetején, így másodszorra azt kihagytam. Nagyon finom, puha és nagyon nagyon csokis. :)

Recept:

• 1 pohár liszt
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1/4 pohár kakaópor (Holland, nem Nesquick)
• 10 dkg vaj
• 1/2 pohár cukor
• 1 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg csokoládé (ebből kb. 6 kockányit vágjunk fel kis darabokra)

Előveszünk egy tálat, és összekeverjük benne a száraz hozzávalókat; a lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a kakaóport, a cukrot és a vaníliás cukrot. Egy mikrózható tányérba tesszük a vajat és a csokoládét, és megolvasztjuk őket, majd a száraz összetevőkhöz öntjük. Hozzáadjuk a tojást is, majd összedolgozzuk. Ha nem lenne elég nedves, önthetünk hozzá egy pici tejet is.
Sütőpapírral kibélelt tepsire halmozzunk 8 tésztagolyócskát, (1 golyócskához kb. 2 púpozott teáskanálnyi tésztamassza szükséges), majd szórjuk meg a tetejüket a csokikockácskákkal. Süssük 180°-on 8 percig. Figyeljünk, hogy tényleg ennyi legyen, különben a süti kiszárad és kőkemény lesz.

És így néz ki ha elkészült. :) Én egy pohár tejjel kínáltam, szerintem úgy a legfinomabb. :)

Tarte Tatin

Tegnap igazán különleges tortácskát volt szerencsém elkészíteni. Ez a süti minden értelemben eltér a megszokottól, majd meglátjátok miért..:)
A tésztához:

• 300 g liszt
• 200 g vaj
• 3 ek cukor
• 1 tojás

Továbbá:

• 3-4 nektarin (de lehet alma, őszi-/sárgabarack, szilva, bármilyen “süthető” gyümölcs)
• 2 tk vaj
• 5 ek cukor

Először az omlós tésztát készítjük el a megszokott módon. A lisztet a cukorral és a vajjal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást és összedolgozzuk. Fél órán át pihentetjük a hűtőben majd kinyújtjuk.

Aztán elkészítjük a karamellt. A vajat és a cukrot egy levehető nyelvű serpenyőbe tesszük és karamellt készítünk. Ha az “őszi erdő színeit veszi fel”, akkor helyezzük bele a cikkekre vágott barackot és takarjuk be a kinyújtott tésztával. Nyomkodjuk rá és enyhén alá is, de vigyázzunk, mert a karamell tűzforró. 190°-os, előmelegített sütőbe helyezzük és kb. fél óra alatt készre sütjük. És most jön a trükkös része. Ha készre sült, kivesszük a sütőből és csavarunk rajta egyet, hogy lássuk, elválik-e az edény falától, majd gyors mozdulattal egy tálcára borítjuk.

Forrón tálaljuk, úgy a legfinomabb..:)

Ehető cserepesvirág project

Áron barátom küldött nekem egyik nap egy fotót egy csodaszép “cserepes virágról”….
Egyszerűen muszáj volt megcsinálnom, a képet látva talán megértitek miért…:)
A recept:

• 200 g marcipán
• 1 ek kakaópor
• 2 gombóc fagyi (tetszőleges ízben)
• 3 db csokis süti széttörve/ledarálva (nekem az előző napi mikrós csokis piskóta maradéka)
• pár szem gyümölcs
• szívószál
• 1 szál virág

Már itt elég érdekesnek tűnik, nem?
Szóval…a kakaót beledolgozzuk a marcipánba, míg az egésznek szép barna színe nem lesz, aztán kakaóporral megszórt deszkán elnyújtjuk. Előveszünk egy “cserépformájú” bögrét és ráegyengetjük a marcipánt, míg nem kezd virágcserépre hasonlítani.
A börge aljára szórunk a csokis sütis morzsából, majd belekanalazzuk a fagyit felét. Ekkora tesszük bele a gyümölcsöt, és elrejtjük a fagylalt másik felével. Beleszúrjuk a méretre vágott szívószálat, a tetejét pedig befedjük a maradék sütimorzsával. A szívószálba dugjuk a virágot, és voilá. Kész a mi ehető, szépséges virágunk.

Linzer

Lám, lám, lám…úgy néz ki az olvasóim vacsoravendégeket várnak a héten, ugyanis az általatok megszavazott recept a “vendégváró aprósüti” lett.
Sokat gondolkodtam rajta, hogy mi az ami könnyen elkészíthető, finom és mindenki szereti…és mire esett a választásom? A linzerre.
Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 2 tojás
• 2 ek tej
• fél cs sütőpor
• baracklekvár

A sütőporos lisztet és a cukrot a vajjal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejet.  (Szépen leírtam egy mondatba, nem? )
A kidolgozott tésztát a hűtőbe tesszük fél órára, pihenni. Ha letelt az idő, kivesszük a masszát és belisztezett deszkán elnyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A linzerhez kétfajta szaggatóra van szükségünk… egy fordos szélű kör alakúra, és egy ugyanilyenre csak lyukasztóval a közepén.
(Ha rákattintotok, meg tudjátok nézni, mert elég sután fogalmaztam és nem biztos, hogy ebből megértitek.)
180°-os sütőbe tesszük a kiszaggatott “virágokat” és addig sütjük, míg az alja minimális színt nem kap.
Az elkészült sütiket konyharuhára tesszük hűlni, majd baracklekvárral összetapasztjuk.
Aki szereti, megszórhatja porcukorral is, de én így szeretem.

Epres-csokis tartlette

Elnézést, kicsit elmaradtam a feltöltéssel a vizsgaidőszak miatt, igyekszem most pótolni.
A nosaltyn találtam egy receptet amit a saját ízlésemhez igazítva átdolgoztam és (tanulás helyett) elkészítettem.
A recept:

• 250 g finomliszt
• 1 csipet só
• 150 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 tojás

A lisztet a sóval és a vajjal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a tojást. Szép, selymes tésztagombóccá gyúrjuk és 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni. A fél óra leteltével, a tésztát kivesszük a hűtőből és kinyújtjuk. Kivajazott, kilisztezett formákba tesszük és 15 percig vakon sütjük.
Itt van lehetőségünk csokikrém készítésére, azonban én lusta voltam, (meg tanulnom is kellett) ezért étcsokis pudingport használtam. Persze így készre kellett sütni a tortácskákat, nem csak elősütni.
De ha van kedvetek/erőtök/lehetőségetek leírom egy “profibb” csokikrém receptjét.
Csokoládékrémhez:

• 0,8 dl tej
• 2 dl tejszín
• 200 g étcsokoládé
• 2 tojás

A csokoládét megolvasztjuk, folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, majd a tojásokat. A tortácskákba öntjük és így sütjük készre.
A kész tortácskákat én gyümölccsel díszítettem, természetesen eperrel, hiszen az a kedvencem, és friss, ropogós cseresznyével.
Remélem tetszenek..:)

Serena csodás eperszemei

Ha már eperszezon van, muszáj valami epres finomságot csinálnom. A probléma csak az, hogy ez ellenkezik az elveimmel, hiszen az eper önmagában a legfinomabb..egyszerűen sajnálom sütibe tenni, kivéve ha ehetetlenül savanyú, mert akkor kénytelen vagyok kicsit átalakítani.
Nem volt ötletem, hogyan tudnék csak minimálisan változtatni a tökéletes és csodás eperszemeken, azonban a kedvenc sorozatom, a Gossip Girl, mint mindig, megihletett. Ezért lett a neve Serena Csodás Csokis Eperszemei, az egyik főszereplő, Serena van der Woodsen után.

Hozzávalók:

• 10 szem eper
• 5 kocka étcsokoládé (Én fele ét-, fele tejcsokit használtam, hogy ne legyen olyan keserű)
• 3 kocka fehér csokoládé
• 2 tk olaj

Na ezzel a desszerttel sem lesz sok dolgunk...az epret alaposan megmossuk, de a csumájukat nem szedjük ki. Kávésbögrébe tesszük az étcsokit 1 teáskanál olajjal, és betesszük a mikróba. Mikor megolvadt (nagyon gyorsan történik), belemártjuk az eperszemeket, úgy hogy a zöldje előtt hagyjunk egy kis peremet. Aztán ugyanezt megismételjük a fehér csokival is. De ebbe nem mártogatunk, hanem dekorálunk vele. Egy kávéskanállal vékony csíkokat húzunk az eperre, zebraszerű mintát alkotva.
És az eredmény...ha nem is tökéletes....szerintem csodaszép. :)

 

Muffin-dekorálás

A 9GAG.com-on láttam ma egy fotót és megihletett a muffindekorálásra.
A recept:

• 300 g liszt
• 170 g cukor
• 100 g vaj
• 2 tojás
• 1 tk sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• tej

Egy tálban robotgéppel habosra keverjük a hozzávalókat, aztán muffintepsibe töltjük kb. a 3/4-éig. Nagyjából 20 percig kell őket sütni, de ez változhat, függ a sütő fajtájától, a hozzávalóktól, a gáz milyenségétől is. Ha úgy látjuk megsültek, szúrjunk egy tetszőleges muffin közepébe egy fogpiszkálót...ha tisztán húzzuk ki akkor a süti megsült..:)
Ma kétféle dekormintát választottam. Az egyik egy csésze forrócsoki pillecukrokkal (mert sajnos annyira nem lett egyértelmű :( ), a másik pedig egy rózsaszín rózsás verzió. Remélem azért tetszik:)

Túrótorta

A mai recept kissé eltér a megszokottól, hiszen ez a sütemény nem igazán az én érdemem.
Anyukámék kint élnek Németországban én pedig beleszerettem a Käsekuchenbe, mindig ha kint vagyok haza is hozok belőle. Eljött a szülinapom, anyukám pedig szívesen meglepett volna vele, azonban postai úton egy túrótortát elküldeni nem lett volna szerencsés. Így aztán mikor kibontottam az ajándékdobozom, ott volt benne ez a csináld-magad-torta is. :)
Azért sikerült találnom egy nagyon hasonló receptet, hogy ti is el tudjátok készíteni ezt az isteni finom tortát.
Mielőtt elfelejteném...ez a bejegyzést Öcsémnek ajánlom, mert a múltkor bedurcázott, hogy MINDENKIRŐL neveztem el már süteményt, de róla még nem. Úgyhogy tessék Csipet, ezt neked szánom. :)
A tésztához:

• 250 g liszt
• 125 g vaj
• 1 cs vaníliás cukor
• 75 g porcukor
• 1 tojás

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot a vaníliás cukrot és a tojást. Finom tésztává dolgozzuk, majd fél órát pihentetjük a hűtőben. Azután kinyújtjuk, egy kivajazott-kilisztezett tortaformába igazítjuk és "vakon sütjük".
A vakon sütés nem más mint a tészta elősütése, mielőtt még a töltelék rákerülne, ami azért szükséges hogy a töltelék ne áztassa el. Sütőpapírt helyezünk a tésztára, majd a papír tetejére valamilyen "nehezéket" teszünk. Ez általában bab, borsó, lencse vagy rizs, de szerintem a legjobb a megmosott aprópénz, hiszen így semmi nem vész kárba.
Addig sütjük a tésztát, míg a széle aranybarna nem lesz, aztán jöhet bele a túrós töltelék.

A töltelékhez:

• 500 g túró
• 2 dl tejszín
• 1 cs vaníliás cukor
• 150 g cukor
• 4 tojás
• 4 ek étkezési keményítő

Igaziból ebben sincs semmi ördöngősség. A túrót egy villával összetörjük, minél krémesebb és simább lesz, annál jobb. Ezután hozzáöntjük a többi hozzávalót, a tejszínt, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat, a legvégén pedig a keményítőt. Egy robotgéppel összekeverjük, majd a tésztára öntjük. Előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük, 180°-on.
Én eperrel tálaltam, mert szerintem minden (süti) eperrel a legfinomabb. :)
 

Teó maci szülinapi muffinjai

A héten ismét fel volt adva a lecke, ugyanis az, hogy muffint csináljak Teodor szülinapjára egyértelmű volt, azonban az, hogy miből lehet egy alig egy éves pindúrnak sütit sütni..na az nem. Így hát kis kísérletezés után elkészült a "baba-barát muffin"...kevés tojással, kevesebb cukorral, tej nélkül, házi barackbefőttel. :)
Recept:

• 300 g liszt
• 90 g cukor
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 1 tk sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• ásványvíz (újfent nem írok konkrét mennyiséget, ezt a végén adjuk hozzá, és változó, hogy mennyit "vesz fel" a tészta)
• barackbefőtt (házi)

A cukrot és a vaníliás cukrot a vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet és a sütőport fokozatosan elegyítjük hozzá, amikor túl sűrűnek érezzük, öntünk hozzá ásványvizet is.
A muffintepsikbe muffinpohárkákat helyezünk, majd 34ig feltöltjük a tésztával. A barackszeleteket kockákra vágjuk (1 szeletet kb. 3-4 felé) és a tésztába nyomkodjuk.
180 fokra előmelegített sütőbe helyezzünk és kb. 20 perc alatt aranysárga színűre sütjük. Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy megsültek a sütikéink, végezzünk tűpróbát...egy tetszőleges muffin közepébe szúrjunk fogpiszkálót. Ha tisztán húzzuk ki, akkor a süti elkészült.
És íme Teó maci sütikéi...
A rossz hír az, hogy ilyen édes mackós cukordíszt itthon nem igazán kapni, én Németországban vettem, csak a pici kedvéért..:)

Croquembouche- A cukrászművészet Csipkerózsikája

A héten nagy fába vágtam a fejszémet. Kb. 8 éves korom óta nézegetem ezt a sütit, de mivel professzionális nehézségű volt, nem mertem belevágni. Aztán anyukám bíztatására idén úgy döntöttem, hogy elkészítem a születésnapomra.
Azért kapta a cukrászművészet Csipkerózsikája nevet, mert a mesében a kastélyt tette áthatolhatatlanná a tüskés rózsa rengeteg, itt pedig a karamellháló teszi ugyanezt. :)
Recept (Kb. 35-40 Ördögpirulához):

• 1/4 liter víz
• 1 csipet só
• 100 g vaj
• 150 g liszt
• 4 tojás

A vizet egy lábosban felforraljuk, majd hozzátesszük a vajat és a sót. Ha a vaj elolvadt beleöntjük a lisztet és addig keverjük míg össze nem áll. A masszát aztán 2 percig még kevergetjük, majd átöntjük egy keverőtálba. A tojásokat egyenként adjuk hozzá, a következőt csak akkor üssük bele, ha az előző már jól elkeveredett. A tésztát töltsük nyomózsákba és dió nagyságú rózsákat nyomjunk a sütőpapírral bélelt tepsibe. 200°-os sütőben 25-30 percig süssük, és semmiképpen NE NYISSUK KI a sütő ajtaját!!!!
Ha megsültek és kihűltek készen állnak a megtöltésre.
A krémhez:

• 1/2 liter tejszín
• 1 cs vaníliás cukor 
• 1 ek cukor

A tejszínt összekeverjük a cukrokkal és a habfixálóval és kemény habbá verjük. Ezt a krémet töltjük az ördögpirulákba. A nyomózsák fejével kis lyukat nyomunk a közepükbe és belenyomjuk a vaníliás habot.
Aztán jön a számomra legnehezebb rész, a karamell.
A karamellhez:

• 150 g cukor
• 4 ek víz

A cukrot és a vizet öntsük egy lábosba és addig főzzük míg aranybarna nem lesz. Én nem kevertem, hanem rázogattam az edényt, szerintem így jobban elegyedik. A másik ami fontos, és nem volt leírva a receptkönyvben...ha elértük a tökéletes színű karamellt, nem marad olyan. Mivel olyan forró, tovább "sül", szóval ha szép aranybarnára pirítottuk, mikor levesszük menthetetlenül leég. Legközelebb már okosabb voltam, picit barnítottam csak meg, így a piramis végére már tökéletes színe volt.
Mikor kész a karamell, a kis golyókat félig mártsuk meg benne és tapasszuk össze őket, kör alakban letéve a tálcára. Építsük így fel a kis piramisunkat, majd jöhet a még trükkösebb rész..a háló. Mártsuk a karamellbe egy villát, és húzzunk szálakat belőle körbe a tortára. Érdekes módon, ez tűnt a legnehezebbnek és mégis ez volt a legkönnyebb része szerintem.
És a végeredmény...szerintem magáért beszél...

Kókuszegér

Imádom ezt a receptet, minimális munkával maximális siker :)
A recept:

• 50 dkg háztartási keksz
• 20 dkg porcukor
• 2 ek kakaópor
• 10 dkg vaj
• 1 mk rum aroma
• 2 ek lefőzött kávé
• tej (szükség esetén)

Elsőként a kekszet ledaráljuk vagy konyharuhába csomagolva sodrófával porrá törjük (ez viccesebb, csak elég nagy kosszal jár...). Vehetünk eleve darált kekszet is, akkor ezt a lépést kihagyhatjuk..:)
A kekszmorzsához hozzágyúrjuk a vajat míg össze nem áll, majd a cukrot és a kakaót is hozzákeverjük. A kávéba öntjük a rum aromát, majd a kekszes tésztakezdeményhez adjuk. Ha szükséges adjunk hozzá tejet, a lényeg, hogy jól összeálljon és formázható legyen.
Ezután következhet a legjobb része...a formázás. A masszából kis golyókat készítünk, majd kókuszreszelékbe hempergetjük.
Hát..kb. ennyi munka van vele...
Jó étvágyat hozzá:)

Képviselőfánk

Első próbálkozásom a képviselőfánkkal irtó siralmasra sikeredett. Korán vettem ki a tésztát a sütőből, a krém sem szilárdult meg...de mivel apu könyörgött érte, így mostohaanyummal két receptet összekombinálva közösen újrapróbálkoztunk...hát tudjátok...erre nem mondanám, hogy gyors, egyszerű és baromi könnyű..
Tésztához:

• 1 dl víz
• 8 dkg zsír
• 11 dkg liszt
• 5 tojás
• csipet só

A krémhez:

• 2 cs vaníliás puding
• 1 cs vaníliás cukor
• 17 dkg kristálycukor
• 0,5 l víz
• 4 tojásfehérje

A tésztához felforraljuk a vizet a zsírral és a sóval. Ezután hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, míg el nem válik a massza az edény falától, majd egyesével alaposan hozzádolgozzuk a tojásokat.
A sütőt előmelegítjük (200°-ra), majd a szép selymes tésztát megpróbáljuk úgy beletuszkolni egy habzsákba, hogy lehetőleg a legtöbb bele és ne mellé menjen...nem lesz egyszerű..:) Ha sikerült, sütőpapírral bélelt tepsibe tésztahalmokat nyomunk, majd 180°-on kb. 25 percig sütjük. NE NYISSÁTOK KI A SÜTŐ AJTAJÁT!!!!!!!!
Amíg sül elkészítjük a krémet. A vizet feltesszük melegedni. Egy tálban egy pici vízzel összekeverjük a pudingport és vaníliás cukrot, majd a már meleg vízhez öntjük. Addig főzzük míg sűrű és aranyszínű nem lesz.
Aztán előveszünk egy másik lábost és vizet forralunk. A tetejére helyezünk egy FÉM tálat és a tálba öntjük a tojásfehérjéket és a cukrot. Egy robotgéppel addig keverjük, míg nagyon kemény hab nem lesz belőle.
Ezután a két krémet összedolgozzuk, és a tésztapuffancsokba (amiknek már levágtuk a kalapjaikat) töltjük. Fogyasztás előtt tejszínhabot nyomunk a sárga krémre és ráhelyezzük a kis sapkákat. Ha szeretjük, megszórhatjuk porcukorral is.
És..íme..jó étvágyat:)
 

Csokis muffin

Igaziból a muffinkészítés hozta meg a kedvem elsőként a sütéshez. Ez a süti nagyon egyszerű (szokás szerint), nagyon finom, nagyon csokis..:)
A recept:

• 300 g liszt
• 170 g cukor
• 100 g vaj
• 2 tojás
• 4 ek kakaópor (A rendes holland kakaópor, nem cukrozott Nesquick és hasonlók:) )
• 1 tk sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• tej (nem írok konkrét mennyiséget, ezt a végén adjuk hozzá, és változó, hogy mennyit "igényel" a tészta)
• csokibarabok

A muffin azért nagyon egyszerű, mert elég minden hozzávalót (a csokidarabokat kivéve, azt ne törjük össze, csak a végén adjuk hozzá) egy tálba önteni, és robotgéppel összekeverni...abszolút nekem való:)
(Ha nagyon precízek akartok lenni akkor a sorrend vaj+cukor+vaníliás cukor->tojás->liszt+sütőpor->kakaópor->tej->csokidarabok - de szerintem nem változtat semmin..:) )
Ha kész a sűrű sötét, csokis massza, előmelegítjük a sütőt 180 fokra, majd elővesszük a muffintepsinket és a tésztát muffinpohárkákba kanalazzuk. Én 3/4-ig szoktam őket feltölteni, hogy szép nagy sütikék legyenek belőlük:)
Ezután kb. 20 percig kell őket sütni, de persze ez is változhat. Ha úgy látjuk megsültek, szúrjunk egy tetszőleges muffin közepébe egy fogpiszkálót...ha tisztán húzzuk ki akkor a süti megsült..:)
És jó étvágyat:)

Brownie

Dóri barátnőm szívfájdalmát enyhítendő, mi mást süthetnék mint Browniet. Csupa csoki, csupa vaj, csupa cukor...szerintem több benne a kalória mint egy Big Macben..:D De ilyenkor mi másra vágyhatnánk? :)
Hasonlóan a többihez, ez is igen egyszerű. :)
Recept:

• 100 g jó minőségű étcsoki
• 110 g vaj/margarin
• 220 g kristálycukor
• 80 g liszt
• 30 g kakaópor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tk. chilipor
• 2 db tojás
• csipetnyi só
• 1/2 tk sütőpor

Az étcsokit a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk (vaaaagy ha lusták vagytok mint én, egy műzlistálba tördesitek a csokit, ráteszitek a vajat, és be a mikróba...:D)
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is.
A tepsit kivajazzuk, kibéleljük sütőpapírral, a sütőt 180°ra előmelegítjük.
A tésztát a tepsibe öntjük, és 20 percig sütjük. Fontos, hogy ne süssük túl, különben kiszárad. Úgy jó, ha a közepe icipicit ragacsos.

És ennyi munkával....ez az eredmény..:)  Hát nem szuper?:)

Epres amerikai palacsinta

Ez a recept egy saját "mini"adagra elég, mikor az éjszaka közepén ránk tör a sütizhetnék..:)
Recept:

• 5 nagyon púpozott ek liszt
• 3 ek cukor
• 1 tojás
• 1 tk sütőpor
• pici ásványvíz

Öntethez:

• 15 dkg eper
• 4 ek cukor

A múltkori csokiolvasztós műzlistálkában kevertem össze az alapanyagokat, ez az ideális méret..:)
Először az öntetet készítjük el. A cukrot és az epret egy lábosba öntjük és 5 percig kevergetve főzzük, míg ragacsos szirupos, kicsit lekvárszerű nem lesz.
A tésztához lisztet kikeverjük a vízzel és a tojással, majd hozzáöntjük a cukrot és a sütőport.
A serpenyőbe pici olajat öntünk, majd ha kellően felhevült, 2 kanálnyi tésztát kanalazunk a közepére. Ha a széle mattul és buborékos lesz az egész felülete, akkor fordítsuk meg. A másik oldalán is süssük egy percig.
Ha elfogyott a tészta, jöhet a rétegezés. Minden palacsinta tetejére egy kanál eperöntet kerül, míg a végére nem érünk.
Az eredmény iszonyatosan finom, puha, édes és rettentően hizlaló finomság...:)

Cheesecake

Annyira vágytam már egy finom cheesecakere de itthon kevés helyen lehet finomat kapni.
Ezért úgy döntöttem megpróbálom elkészíteni..:)
A hozzávalók:

• 15 dkg teljes kiőrlésű keksz (Én Győri Édes Zabfalatokat használtam hozzá)
• 5 dkg vaj
• 80 dkg tejszínes krémsajt vagy mascarpone
• 20 dkg tejföl
• 15 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 dkg étkezési keményítő
• 4 tojás

Na csajok ezen a sütin ki lehet engedni az egész napi (heti) feszültséget...
Úgy kezdjük, hogy a csinos kis kekszecskéket zacskóba tesszük és rommá törjük őket ököllel vagy húsklopfolóval vagy...konkrétan akármivel ami kezünkbe akad és nem törékeny..:D
Utána a vajat mikróban felolvasztjuk és hozzákeverjük a kekszmorzsához.
Ha összeállt, a tortaformát kivajazzuk és belenyomkodjuk a kekszes alapot, és 160 fokon 10 percig sütjük.
Ezután a krémsajtot, a tejfölt, a porcukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük, ha kész, egyesével hozzáelegyítjük a tojásokat is, végül pedig hozzáadjuk a keményítőt.
Mostmár tényleg csak meg kell sütni. Előmelegített sütőben 170 fokon kb 1 órát sütjük (lehet, hogy több ideig kell, nekem kb. 70 percet vett igénybe).
Ha kész ilyen csodaszép (bár kicsit bénán felvágott) sajttorta szeletet kapunk. :)
Jó étvágyat hozzá:)

 

Málnás habcsók

A héten Nagyiméknak (és a Kertbarát Klubnak) kellett habcsókot sütnöm. Hát ez tényleg a világ legegyszerűbb dolga..:)
A recept:

• 3 tojásfehérje
• 21 dkg porcukor (kristály is jó, én is azt használtam)
• 5 csepp ecet (csak, hogy percíz legyek..:D:D)
• esetlegesen málnaszörp

Éééés...ennyi. :D
Egy lábosban vizet forralunk, fölé helyezünk egy FÉM (irtó fontos, hogy fém legyen!) tálat. A tálba öntjük a tojásfehérjéket és a cukrot. Elkezdjük felverni habverővel. (Persze, hogy géppel, a kis kézi habverővel leszakadna a karotok, mire végeznétek:D) Mikor már szép fehér és fényes (ezen a ponton hozzáadhatunk pár csepp málnaszörpöt is, akkor finom málnás lesz a habcsókunk), hozzácsepegtetjük az ecetet és addig verjük míg a habverőről lelógó kis habcsúcsok szilárdak és stabilak nem maradnak. Ezután nyomózsákba töltjük- a legszebb a csillagcsövessel lesz- és sütőpapírra köröket, csúcsocskákat vagy az esetemben természetesen szívecskéket nyomunk. :)
Ezután 80 fokos sütőben kb. egy órát sütjük vagyis...inkább szárítjuk.
Ez lett a hatalmas munka eredménye...hát nem éééédes? :D

Lekváros teasütemény

Ez a recept elég egyszerűnek tűnt, úgyhogy úgy döntöttem ez lesz az első süti a hosszú listáról.
A neve elég beszédes, ez egy lekváros teasüti. :)
Íme a receptje:

• 200 g vaj/margarin
• 250 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 2 tojás
• 125 g porcukor
• 2 ek tej
• 1 cs vaníliás cukor
• lekvár

Előkészítési idő: 5 perc + 1/2 óra a hűtőben és még 1/2 a mélyhűtőben
Sütési idő: 12 perc
Sütő hőfoka: 180°

Elsőként a lisztet mérjük ki és keverjük össze a csekélyke mennyiségű sütőporral. Majd hozzáadjuk a vajat és összemorzsoljuk. (Ez egész jó móka, csak velem ellentétben vegyétek le a gyűrűtöket, mert aztán az egész délutánt tölthetitek azzal, hogy egy fogkefével igyekeztek eltüntetni a tésztamaradványokat róla..:D)
Ezután adjuk a morzsás tésztakezdeményhez a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd a tejet és a tojásokat.
Kicsit ragacsos lesz, de emiatt nem kell aggódni, fél órát pihentetjük a hűtőben és egész szépen összeáll.
Ha letelt a fél óra, vegyétek ki a hűtőből és nyújtsátok el. Ha a hűtőben eltöltött idő után is ragacsos maradna akkor se essetek pánikba, adjatok hozzá lisztet, amennyit felvesz (ez nagyon profin hangzik, de igaziból érezni fogjátok mikor tökéletes, ígérem).
3 egyenlő részre osztjuk amikből kb. 25 cm hosszú hengereket sodrunk. A rudacskákat rátesszük egy kisebb tálcára (ami befér a mélyhűtőnkbe), és ott szintén fél órát hűtjük.
Fél óra elteltével kivesszük a tésztahengereket és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a sütőt előmelegítjük.
A kis lapos gombócokat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük és 180 °-on kb. 12 perc alatt megsütjük. A teasütiknek nem szabad megbarnulniuk, mert akkor kemények lesznek, és ne aggódjatok mint az én Nagyim, 12 perc alatt BŐVEN MEGSÜL. :)
A már kihűlt kekszecskéket lekvárral összetapasztjuk és voilá...már kész is. :)
Jó étvágyat hozzá, remélem nektek is olyan jól sikerül majd mint nekem, várom a kommenteket! :)