Tarte Tatin

Tegnap igazán különleges tortácskát volt szerencsém elkészíteni. Ez a süti minden értelemben eltér a megszokottól, majd meglátjátok miért..:)
A tésztához:

• 300 g liszt
• 200 g vaj
• 3 ek cukor
• 1 tojás

Továbbá:

• 3-4 nektarin (de lehet alma, őszi-/sárgabarack, szilva, bármilyen “süthető” gyümölcs)
• 2 tk vaj
• 5 ek cukor

Először az omlós tésztát készítjük el a megszokott módon. A lisztet a cukorral és a vajjal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást és összedolgozzuk. Fél órán át pihentetjük a hűtőben majd kinyújtjuk.

Aztán elkészítjük a karamellt. A vajat és a cukrot egy levehető nyelvű serpenyőbe tesszük és karamellt készítünk. Ha az “őszi erdő színeit veszi fel”, akkor helyezzük bele a cikkekre vágott barackot és takarjuk be a kinyújtott tésztával. Nyomkodjuk rá és enyhén alá is, de vigyázzunk, mert a karamell tűzforró. 190°-os, előmelegített sütőbe helyezzük és kb. fél óra alatt készre sütjük. És most jön a trükkös része. Ha készre sült, kivesszük a sütőből és csavarunk rajta egyet, hogy lássuk, elválik-e az edény falától, majd gyors mozdulattal egy tálcára borítjuk.

Forrón tálaljuk, úgy a legfinomabb..:)