Szilveszteri malackák

Az idei szilveszteri projecthez apu találta a receptet, ezeket az imádnivaló malackákat. :)
A tésztája finom, puha és napokkal a sütés után is az marad.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 25 dkg főtt, áttört burgonya
• 25 dkg túró 
• 4 kk só
• 1 tojás
• egész fekete bors 

A tojás és a bors kivételével a hozzávalókból könnyed tésztát gyúrunk, majd a hűtőben pihentetjük egy órán át.
Kivesszük, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk (1,5-2 cm), és nagyobb pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki a tésztából. A körök tetejéből kimetszünk egy pici V-alakot, és felretesszük az orrhoz. A két fülecskét lehajtjuk, a kis háromszög tésztamaradékból pedig megformázzuk az orrokat. A nózik közepét fogpiszkálóval benyomhatjuk, vagy belenyomhatunk két kisebb szem borsot. 
Sajnos annyi eszem nem volt, hogy a folyamatokat is fotózzam, de paintben csináltam egy rajzot, hátha segíti a szemléltetést...:D

 
Tepsire helyezzük az alakuló malackákat, lekenjük őket felvert tojással, majd a szemeknek szánt borsot is a helyükre illesztjük.

Előmelegített sütőben 220 fokon, nagyjából 15 perc alatt aranybarnára napoztatjuk a malackákat.
És...íme a végeredmény ;)

Bocsi a fotóért, lámpafény, este, mobillal :\)

Kandírozott narancshéj

Sétálgattunk tavaly a karácsonyi vásárban, és megláttam ezeket a tüneményes, csokiba mártott, kandírozott narancs háromszögeket. Muszáj volt megnéznem őket közelebbről, és szinte sokkolt, hogy egy 10 dekás zacskóért 1300 forintot elkértek. Annyiból szerintem 2 kilónyit el lehetne készíteni.
Így hát maradt a házi módszer, és jelentem, bevált. :)

Hozzávalók:

• 110 g narancshéj (előkészített, a fehér részétől megszabadított)
• 250 g cukor
• 0,5 l víz
• étcsokoládé

A narancshéjhoz:
A narancsot alaposan megmossuk, megpucoljuk, majd éles késsel eltávolítjuk a fehér részt. Elég macerás munka, de így lesz finom. Ebből az előkészített héjból kell 110 grammnyi, hogy ez mennyi narancsot takar, azt nem tudom, nagyságfüggő.
Vágjuk fel a vékony héjakat apró háromszögekre, majd áztassuk vízbe egy napra.

Ha letelt az egy nap, szűrjük le a héjakat, öntsük őket egy lábosba, és öntsünk rájuk a fél liter vizet, és adjuk hozzá a cukrot. Addig kell főzni a cukorszirupban, amíg üvegesre nem párolódik. Ha kell, töltsünk még hozzá vizet. Ezután szedjuk ki őket a szirupból, és egy tálcára téve hagyjuk őket megszáradni.

Olvasszuk meg a csokit a mikróban, és a háromszögek talpait mártsuk bele.
Hagyjuk megkötni a csokoládét, és kínálhatjuk is, vagy ajándékba adhatjuk, kis csomagocskákban. :)

Karácsonyi fahéjas tekercs

Pár évvel ezelőtt, mikor még középiskolába jártam, néha beugrottam a pékségbe reggel, egy finom, frissen sült fahéjas tekercsért.
Egyik nap rámtört, hogy "Hú, de ennék megint olyat! De Pestre bemenni ebben a hidegben...."
Így aztán maradt a DIY (Do it yourself -Csináld magad) módszer....:)

Hozzávalók:

• 6,5 ek cukor
• 5,5 ek vaj
• 1 tojás
• 1 tk citromhéj
• 3,5 bögre liszt
• 2 tk élesztőpor
• 1 bögre tej
• 2 ek olvasztott vaj
• fél bögre fahéjas cukor

A vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat, és ezekkel is keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a citromhéjat (tetszőleges), a lisztet, az élesztőt, és végül a tejet.
Ha kicsit szárazabb lenne, tehetünk még hozzá egy negyed börge tejet.
És kezdhetjük a dagasztást, egy jóóóó tíz percen keresztül. Nem fogok hazudni, ez nem a legkellemesebb munka, de jó feszültséglevezető. :)

Ha kész, kenjünk be egy tálat egy pici olajjal, és tegyük el pihenni a gombóckát. Nagyjából két órát tölt így el (három Gossip Girl résznyit), amíg a duplájára nem dagad.
Segít, ha benedvesített konyharuhával fedjük le a tálat.

Ha megkelt, gyúródeszkán kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, megkenjük az olvasztott vajjal, és rászórjuk a fahéjas cukrot, és feltekerjük, mint a piskótatekercset.
Ezután csak fel kell szeletelni. Ha nagyobb tekercseket szeretnénk, akkor 8-10 szeletre, ha kisebbeket, akkor 12-16 szeletre.
Helyezzük el őket egy tepsiben pár centi távolságra (úgyis összenőnek), és még másfél órán keresztül pihentessük.
Tudom, tudom, időigényes és macerás, de néha belefér, nem? :)

180°-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük, míg aranybarna színt nem kapnak.

Készíthetünk rá cukormázat is, vagy megszórhatjuk dekorcukorral. (Én most fenyőfásat használtam.)
Hogy tetszik? :)

Mikulás sütik

A múltkori linzertészta recept remekül bevált, ezért a Mikulás napi sütiket is ebből készítettem. (A lustaságom és az egyszerűség kedvéért most csak bemásolom azt a rcepetet.)
Gondoltam, ha már sütiblogol az ember lánya, akkor csokimikulás helyett adhatnék saját készítésű ajándékot. Nagyon tetszett mindenkinek :)

Hozzávalók:

• 90 g vaj
• 100 g cukor
• 2 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 200 g liszt
• 1 tk sütőpor
• porcukor 
• ételfesték (piros)
• hópehely alakú dekorcukor
• pár kocka étcsoki

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig, habosra keverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a két sárgája és egy fehérje megy a cukor vajhoz, a maradék fehérjét félretesszük a mázhoz.
Apránként hozzákeverjük a lisztet és a sütőport is, és sima tésztagombóccá gyúrjuk.

Egy órára hűtőbe tesszük pihenni, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a sütikéket.
180°-os sütőben addig sütjük őket, míg az aljuk enyhén aranybarna nem lesz. Nem szabad túlsütni, folyamatosan figyelni kell.

Hűlni hagyjuk őket, és kikeverjük a cukormázat.
A mázhoz a megmaradt tojásfehérjét addig keverjük a porcukorral, amíg sűrű, krémes, szinte mascarponeszerű állagot nem kapunk. (Ehhez elég sok porcukor szükséges.)
Ezután kétfelé választjuk a mázat. Egyik edénybe marad a sima fehér máz, a másikhoz pedig hozzákeverjük a piros ételfestéket. (A végén majd a Mikulás rózsaszín arcához összekeverjük a kettőt.)

A szájhoz és a szemekhez mikróban felolvasztunk 1-2 kocka étcsokoládét, és fogpiszkálóval visszük fel a kissé megdermedt mázra.

Kissé macerás a dekorálás, de szerintem nagyon megéri.
Mit szóltok? :)

Tökös piskóta

Mivel sütőtökszezon van, de a pitét már kicsit untam, így szemezgettem a receptek között, és találtam egy tökös piskóta receptet.
Meglepően finom, olyan mintha a pite tésztája és tölteléke lenne egy sütiben, de kicsit sem macerás, nagyon gyorsan elkészül, az állaga pedig iszonyú jó. :)


Hozzávalók:

• 45 dkg sült sütőtök
• 10 dkg vaj
• 18 dkg liszt
• 17 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 tojás
• 1/2 dl tej (FIGYELEM...fél DECI, nem fél LITER...én majdnem elnéztem...)
• 1/2 cs sütőpor
• 2 kk őrölt fahéj (vagy mézeskalács fűszerkeverék)

Na szóval. Elsőként a sütőtök szeleteket megsütjük. Számoljuk rá, hogy 45 dekányi a sülés utáni verziót jelenti, ezért nagyjából kétszer annyival indítsunk, mert ugye össze is sül, meg ott van ugye a héja is.
Kihűtjük a sült tököt, kikanalazzuk a héjából, és villával összetörjük.

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Mikor már sima és fehér, akkor hozzáütjük a tojásokat, és robotgéppel jól összedolgozzuk. Belekanalazzuk a tökpürét, a lisztet, a sütőport és a fahéjat, majd hozzáöntjük a tejet is. 

Sütőpapírral bélelt tepsiba öntjük, és 190°-on nagyjából 40 percig sütjük.  

Ennyi az egész, és a végeredménynagyon nagyon finom.

Pedig én aztán tényleg utálom a tököt mindenféle formában. :D

Karácsonyi kekszek

Tudom, tudom, karácsony még messze van, de nem bírtam magammal. Tavaly kaptam egy HATALMAS készlet sütiszaggatót, és a kedvenceimet muszáj volt már kipróbálnom. És hát végülis...holnap már december...

Hozzávalók:

• 90 g vaj
• 100 g cukor
• 2 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 200 g liszt
• 1 tk sütőpor
• porcukor 
• ételfesték (piros, zöld)
• dekorcukrok

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig, habosra keverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a két sárgája és egy fehérje megy a cukor vajhoz, a maradék fehérjét félretesszük a mázhoz.
Apránként hozzákeverjük a lisztet és a sütőport is, és sima tésztagombóccá gyúrjuk.

Egy órára hűtőbe tesszük pihenni, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a sütikéket.
180°-os sütőben addig sütjük őket, míg az aljuk enyhén aranybarna nem lesz. Nem szabad túlsütni, folyamatosan figyelni kell.

Ezután hűlni hagyjuk őket, és kikeverjük a cukormázat.
A mázhoz a megmaradt tojásfehérjét addig keverjük a porcukorral, amíg sűrű, krémes, szinte mascarponeszerű állagot nem kapunk. (Ehhez elég sok porcukor szükséges.)
Ezután hozzákeverhetjük az ételszínezéket és díszíthetjük is a sütiket. :)

Na mit szóltok? :)

Hamis tiramisu

Hogy miért hamis a tiramisu? Azért, mert a tiramisu alapját képező mascarponét most kihagytam.
Egyrészt mert baromi drága, és ha nagyobb adagot csinálunk, akkor kész anyagi csőd. Másrészt meg mert hideg van, és nem lett volna kedvem elslattyogni a boltba. Harmadrészt pedig kaptam egy csomag tejszínízű pudingport a kedvenc gasztromagazinomhoz és ki akartam próbálni. És persze a szokásos maradékfelhasználósdi is segített a receptválasztásban, ugyanis most egy csomag babapiskótát kellett záros határidőn belül felhasználni.


Hozzávalók:

• 1 csomag tejszínű pudingpor
• 1/2 liter tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 ek kristálycukor
• 250 ml tejszín
• 1 ek kakaópor
• 1 tasak instant kávépor
• 1 csomag babapiskóta

Elsőként a pudingot elkészítjük a csomagoláson leírtak szerint. A felmelegített tejbe öntjük a vaníliás- és kristálycukorral és egy kis tejjel kikevert pudingport, és sűrűre főzzük. Ha kész, kevergeteve hűlni hagyjuk. Amíg hűl, a tejszínt kemény habbá verjük, és összekeverjük a pudinggal.
A kávéport feloldjuk forró vízben, és belemártogatjuk a babapiskótákat. És elkezdjük a rétegezést.

Egy réteg kávés piskóta, egy réteg krém, egy réteg piskóta, egy réteg krém, amíg el nem fogy. A tetejére mindenképpen krém kerüljün, arra pedig rászórjuk a kakaóport.

Sütőtökös pitekosár

A tökös pite talán az egyik legfurcsább dolog, amit valaha elkészítettem. Igazság szerint utálom a tököt mindenféle verzióban, de ezt a pitét mégsem. Egyáltalán nem érződik rajta a sütőtök, inkább mézeskalácsra emlékeztető íze van. :)

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tojássárgája

A töltelékehez:

• 20 dkg sütőtök
• 1 tojás
• 8 dkg cukor
• 1 mk fahéj
• 1/2 mk gyömbér
• 1/2 mk szegfűszeg

A tésztához a vajat összemorzsoljuk a liszttel és a cukorral, majd hozzáöntjük a tojássárgáját és addig gyúrjuk, míg össze nem áll. Fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Ha letelt a pihenőidő, kinyújtjuk, kibéleljük vele a kosárka formákat, és 10 perc alatt 180°-on elősütjük a tésztát. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a sütőtököt villával összetörjük, hozzákeverjük a tojást, a cukrot és a fűszereket. Ezután a tésztakosárkákba öntjük és készre sütjük.

Nagyjából így fest. Tejszínhabbal a legjobb, de anélkül is nagyon finom. :)

Mogyorós csokitorta

A hatalmas mennyiségű Nutella elpusztítása érdekében kénytelen voltam feláldozni magam és megsütni ezt a kényeztető tortát.
Azért is érdekes, mert mindig szerettem volna egy kisebb fajta tortát sütni, de nem volt formám, és mama rávilágított pár hete, hogy miért nem próbálom ki egy lábosban? Szóval ma ezt láthatjátok. :)

Két recept kombinálásából készült, az egyik a tiramisutortám piskótája némi kakaóval megspékelve, a másik pedig egy nutellás puding receptje, amit szerintem párszor még használni fogok. :)

A piskótához:

• 5 db tojás
• 120 g liszt
• 30 g étkezési keményítő
• 150 g kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor

A krémhez:

• 3 dl tej
• 2,5 ek keményítő
• 4 ek Nutella

A díszítéshez:

• Apróra vágott mogyoró

Kezdjük a piskótával. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. A lisztet, a keményítőt és a kakaót apránként, folyamatosan elegyítve a tojássárgás keverékhez adjuk, majd a legvégén óvatosan beleforgatjuk a fehérjékből vert habot. Sütőpapírral kibélelt lábosba kanalazzuk, és 180 fokon 20 percig sütjük, kihűtjük majd kettévágjuk.

A tejet feltesszük főni, hozzáadjuk a keményítőt és csomómentesre keverjük. Amikor szép pudingos állagot vesz fel, akkor lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a Nutellát.

A krémet elfelezzük. Egyik felét rákenjük az egyik tortalapra, majd rátesszük a másik lapot. A másik felével pedig befedjük a tortát. Díszítésként megszórjuk mogyoróval.

Sajnos a kép nem lett valami frenetikus, mivel ilyen korán sötétedik, borzasztó a fény. :\ Azért remélem így is tetszik :) 

Áfonyás-túrós fészek

Sokáig gondolkodtam, hogy milyen nevet adjak ennek a sütinek. Végül azért választottam ezt, mert a képre nézve egy borzas kis madárfészek jutott eszembe :)
Szokás szerint a maradék-felhasználás jegyében készült kreatívkodás, de azért igyekszem leírni a "pontos" receptet...


Hozzávalók:

• Fél csomag bolti leveles tészta (a lapokból álló verzió, nem a nyújtható tészta)
• 500 g túró 
• 2 tojás
• 6-7 ek cukor (ízlés szerint)
• 1 cs vaníliás cukor
• Fél üveg áfonyabefőtt (a Lidlben vagy az Aldiban lehet kapni)
• Olvasztott vaj/margarin

A leveles tésztát lapjaira szedjük és nagyjából 10x10-es kockákra vágjuk. A lapokat egyenként megkenjük az olvasztott vajjal, és muffintepsibe helyezzük. Kicsit elcsúsztatva helyezzük egymásra a lapokat, a végére szinte csillag alakot formázva. 6-7 réteg elegendő egy kosárkához.
A túrót a tojással, a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük. Ha nem találnánk elég édesnek, akkor nyugodtan adjunk még hozzá cukrot.
Ezután a túrós krémet a kis fészkekbe kanalazzuk, az áfonyát lecsöpögetetjük, és a krém tetejére halmozzuk.

180°-os sütőben nagyjából 15 percig sütjük (amíg a tészta aranybarna nem lesz).

Egyszerű, gyors és finom édesség, és maradékfelhasználásnak sem utolsó. :)

Mákos guba

Ha gyors édességre vágyunk, ez igazán remek alternatíva. 4-5 hozzávaló kell hozzá összesen, és már annyira egyszerű, hogy szinte szégyenlem is receptnek nevezni.

Hozzávalók:

• 6 db szikkadt kifli
• 1 bögre mák (de ez igaziból ízlés dolga)
• 3-4 ek cukor (szintén ízlés dolga)
• 1/2 l tej
• 1 cs vaníliás cukor

A kiflikéket nagyjából 2 cm vastagságú karikákra vágjuk (én úgy saccoltam, hogy egy fél ujjnyi, de szerintem még ilyen szó sem létezik, nem hogy mértékegység), és egy nagyobb tálba szórjuk őket.
A tejet megmelegítjük a mikróban, majd belekeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot.

A mákot a kifliszeletekre szórjuk, és meglocsoljuk az egészet a meleg, vaníliás tejjel.
Összekeverjük az egészet, hogy minden szeletre egyenletesen jusson mák.
Ééééés...nagyjából ennyi. Állni hagyjuk kicsit a hűtőben, aztán fogyaszthatjuk is.

Alig van vele munka, és nagyon nagyon nagyon finom. :)

Mini málnás pavlova torta

Apu irgalmatlan mennyiségű fánkot sütött pár napja, amikhez ugye csak a tojások sárgája kell, így aztán a nyakunkon maradt egy csomó fehérje.
Fenn állt a kérdés, hogy mi legyen belőle. És hát persze hogy habcsók.
És akkor már gondoltam, kipróbálom a pavlova mini verzióját is.

A habcsókhoz:

• tojásfehérje
• fehérjénként 7 dkg cukor
• fehérjénként 3-4 csepp ecet

Egy lábosban vizet forralunk, fölé helyezünk egy FÉM (irtó fontos, hogy fém legyen!) tálat. A tálba öntjük a tojásfehérjéket és a cukrot. Elkezdjük felverni habverővel. (Persze, hogy géppel, a kis kézi habverővel leszakadna a karotok, mire végeznétek:D) Mikor már szép fehér és fényes, hozzácsepegtetjük az ecetet és addig verjük míg a habverőről lelógó kis habcsúcsok szilárdak és stabilak nem maradnak. Ezután nyomózsákba töltjük és sütőpapírra köröket nyomunk. Ezután 80 fokos sütőben kb. egy órát szárítjuk.

A krémhez:

• főzés nélkül elkészíthető vaníliás pudingpor
• tej
• cukor

A csomagoláson leírtak szerint elkészítjük a vaníliás krémet. Nem nagy dolog, igazán.

Tetejére:

• Tetszőleges gyümölcs (ha barackot, ananászt, vagy nagyobb gyümölcsöt választunk, akkor szeleteljük apró kockákra. Fontos, hogy a gyümölcs lédús legyen, szóval almával mondjuk ne nagyon próbálkozzunk. Persze, ki tudja.)
• 1 pici habcsók a díszítéshez

És már csak össze kell állítanunk. A habcsókkorongra kenjük a vaníliás krémet, és ráhalmozzuk a gyümölcsöket.
Mivel nekünk most csak fagyasztott verzióban álltak a rendelkezésünkre, ezért én mélyhűtött málnát használtam hozzá.

Remélem tetszik. :)

 

Fahéjas mandula

Ismét olyanra vágyom, amit nem kaphatok meg. Úgy fest, mi nők már csak ilyenek vagyunk.
Németországban szoktam enni karácsony táján ilyen édességet. Hihetetlen, de a pláza közepén sütögeti és karamellizálja egy bácsika a finom, forró, fahéjas mandulaszemeket (És nem mellesleg nyársra húzott, csokiba mártott eperszemeket is készít.....BIZONY. Hatalmas, csokis, EPERszemeket).
És mivel nagyikának megint volt maradék sütibevalója számomra -ezúttal konkrétan a mandula-, "kénytelen voltam" készíteni belőle valami finomat. :)

A dolgunk roppant egyszerű. Már majdnem nevetségesen az.

Hozzávalók:

• 1/4 pohár víz
• 1 pohár cukor
• 3 pohár mandula
• 1 tk fahéj

Konkrétan ezt a hatalmas mennyiségű hozzávalót beleöntjük egy serpenyőbe és addig kevergetjük, míg az enyhén karamellizálódó cukor rá nem olvad a mandulaszemekre.

Ekkor lehúzzuk a tűzről, és sütőpapírra öntjük. Megvárjuk míg kihűlik, és széttördeljük az összeállt darabokat, hogy külön szem mandulákat kapjunk. Lehet ennél egyszerűbb?

Csokimousse

Na már most. A dolog úgy kezdődött, ahogy általában.
Pocsék idő, még pocsékabb kedv, és alapjáraton általános melankólia.
Még annyira se volt kedvem kikelni az ágyból, hogy leüljek a gép elé, úgyhogy a hasamon pihenő laptopon pötyögtem.
Így találtam erre a fotóra.

(A csokoládé nem tesz fel buta kérdéseket. A csokoládé megért.)

És tényleg így van. És mivel egy fél zacskó habcukor ezer éve aszalódott a szekrényben, így elhatároztam, hogy nem csak a hangulatomat dobom fel, hanem szegény haldokló habpuffancsokat is megvédem a szemétbe kerüléstől.

Recept:

•  100 g étcsokoládé (jó minőségű, 70% körüli)
•  2 tojás
•  1/2 zacskó habcukor
•  3 dl tej

Elsőként a tejet feltesszük főni és beledobjuk a habcukrokat. Nagyon vicces látványt nyújtanak majd, felfújódnak és megpuhulnak, majd elolvadnak.
Ha már régi a habcukor és kezd kissé aszott látványt nyújtani, akkor az olvadásra rásegíthetünk egy botmixerrel.

Ha felolvadt, akkor jöhet a kockákra tört étcsokoládé, amit folyamatosan kell keverni, különben leég. Sűrű, pudingos állagot kell kapnunk. Ha kész, félretesszük és hagyjuk hűlni egy keveset.

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét pici sóval felverjük, a sárgákat pedig a csokis krémhez keverjük. Szintén nagyon gyorsnak kell lennünk, nehogy rántotta legyen belőle.

Ezután nagyon óvatos mozdulatokkal belekeverjük a keményre vert fehérjehabot, és a hűtőben pihentetjük legalább 2-3 órán át.
 
Ne aggódjunk, elég édes lesz, hiszen a habcukor éppen elég cukrot tartalmaz.

És íme a végeredmény. :)

Karamellás alma

Nagyjából gyerekkorom óta csorgatom a nyálam az amerikai, piros cukorköntösbe bújtatott almák után. Mivel sajnálatos módon a hazai búcsúk kínálata a gumicukorra, bocskorszíjra (és az egyébként nagy kedvenc) grillázsra szűkült, így azt hittem csak akkor lesz lehetőségem megkóstolni ezt a különlegességet, ha egyszer ellátogatok az Egyesült Államokba.
Véletlenül azonban a múlt héten rábukkantam erre a receptre, és azt kell mondjam, tökéletes. Krónikus karamellégető szindrómában szenvedek, de ezt még nekem sem sikerült elrontanom. Annyira nem, hogy a végén még egy aranyos kis karamellvirágot is rittyentettem az almák mellé. :)

Na de jöjjön a recept:

• 4 db savanykás alma
• 225 g cukor
• 110 ml víz
• 1 tk ecet
• 25 g vaj
• piros ételfesték

Az almákba hurkapálcikákat szúrunk, majd forró vízbe mártjuk őket, hogy a viaszos réteg lejöjjön róluk, és konyhai papírtörlővel (nekem még mindig Szilvia), szárazra törölgetjük őket.

Elkészítjük a karamellt. A vizet a cukorral elkezdjük főzni, míg hólyagokat nem vet. Ekkor hozzáadjuk a vajat, az ecetet és az ételfestéket és sűrű karamellé főzzük. Érdemes alacsonyabb lángon végezni ezt a műveletet, mert a karamell hamar odaég.
Akkor készült el, ha egy pohár vízbe cseppentve keménnyé dermed.

Ezután gyorsan kell dolgoznunk, ugyanis a tűzről levéve a karamell gyorsan elveszíti a folyósságát, és nem tudjuk egy rétegben felvinni, úgyhogy villámgyorsan beleforgatjuk az almákat a szép piros karamellbe és hagyjuk őket megkeményedni.

Nagyon finom és irtó jó érzés, ahogy ropog a fogunk alatt. :)

Kalács

Ez az első próbálkozásom kalács készítéssel, mert kicsit tartok a kelt tésztáktól. Macerásak, időigényesek, fárasztóak....de annyira megkívántam egy finom, omlós, foszlós, langyos, vajjal megkent kalácsszeletet, hogy nem bírtam ellenállni a kísértésnek, és megsütöttem az első kalácsomat.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 4 ek cukor
• 5 dkg margarin (a mikróban megolvasztva)
• 2,5 dkg élesztő (friss és nem szárított)

 Kenéshez:

• 1 tojás
• Kristályos dekorcukor

Elsőként az élesztőt felfuttatjuk a meglangyosított tejjel és cukorral. Ha már kellően mocsári szörnyes hatást kelt bennünk, akkor kész van.
Hozzákeverjük a lisztet és a margarint és elkezdjük dagasztani. És csak dagasztunk és dagasztunk, mint egy kényelmeskedő kiscica a mellkasunkon, míg nem kapunk sima és levegős tésztát.
Fél órán át pihenni hagyjuk, míg a kétszeresére nem nő, azután kilisztezett gyúródeszkán három egyenlő részre osztjuk. A három részből kígyókat kezdünk el hengergetni, a kígyókat pedig összefonjuk, mintha csak a hajunkkal tennénk ugyanezt.

Én egy téglalap alakú formában sütöttem meg, így a formát kivajazva-kilisztezve, belehelyeztem a most már ténylegesen kalács alakú tésztát.

A tetejét minden esetben kenjük le tojással (vagy tejjel), hogy szép aranybarna legyen a kalácskánk 175°-on, 35 perc alatt. :)

Én dekorációként még megszórtam cukorkristályokkal, nagyon finom lett tőle a süti. Nektek hogy tetszik? :)

Sütiszörny

Hogy felejthettem el feltenni ezt a sütit?
Annyira aranyos lett, de valahogy ezer éve kiment a fejemből. De most rendezgettem a fotóimat és megtaláltam a cuki, kékbundás Sütiszörny muffint. :)

A muffin a szokásos alapreceptem szerint készül.

• 300 g liszt
• 170 g cukor
• 150 g vaj
• 2 tojás
• 1 tk sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• tej 
• ásványvíz

Csak annyi a dolgunk, hogy a lisztet, a vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat, a sütőport és a tejet, egy kevés ásványvizet egy tálba öntünk és keverőgéppel simára keverjük. A muffintepsibe muffinpapírokat teszünk és feltöltjük a masszával a 3/4-éig. 180°-on  nagyjából 30 percig sütjük (amíg aranybarnák nem lesznek).

Aztán jön a vicces rész, a dekorálás. :)
Ez a videó adta az ihletet, bár az enyém persze még nem ennyire szépséges.

Lusta voltam saját hupikék vajas krémet készíteni, úgyhogy szimplán Nutellával kentem meg a muffinokat. Aztán kék ételfestékkel beszíneztem a kókuszreszeléket (szintén a videóban látható), és belenyomkodtam a muffinokat (természetesen a Nutellás felükkel :)). Ezután vágtam egy szép mosolygós kis szájat a muffinokba és pici vajaskekszeket tettem bele.
A szemeket fehércsokiból és étcsokiból készítettem. Kiskanállal lapos kis fehércsoki köröket kentem egy sütőpapírra és hagytam megdermedni. Aztán étcsokival fejeztem be a szemeket. És kész is van. Az imádnivaló Sütiszörnyes muffin :)

Boldog névnapot!

A mai bejegyzés az anyukámé, ugyanis ma ünnepli a névnapját a távoli Németországban, ahol ráadásul úgy tudom, nem is dívik a névnapozósdi.
Úgyhogy neki készítettem ezt a kis minitortát, amit majd kénytelen leszek ugyan megenni helyette, de a szándék a fontos. :)

A tortácska két recept keresztezésével készült, az egyik nagymamám kefires tésztájú bögrés meggyes süteménye (ezúttal persze gyümölcs nélkül), a másik pedig a mignon.

A kefires tésztához:

• 2 tojás
• 1/2 bögre cukor
• 1/4 bögre olaj
• 1/2 bögre kefir
• 1 bögre liszt 
• 1/4 cs sütőpor

Töltelék:

•  3 ek baracklekvár

A tojásokat szétválasztjuk. Két sárgája és egy fehérje megy a tálba, a másik fehérjét félretesszük a mázhoz. A cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a kefirt is.
Ezután jönnek a száraz hozzávalók. Fokozatosan hozzákeverjük a lisztet és a sütőport is. Nem egy bonyolult művelet.

180°-ra előmelegített sütőben megsütjük, majd formára vágjuk. Mivel én pici formában sütöttem, így ez most adott volt, de vághatjuk bármilyen alakúra a kisütött és kihűtött tésztát, amit aztán kettévágunk és megkenünk a baracklekvárral.

A mázhoz:

• A meghagyott tojásfehérje
• Porcukor
• Tetszőleges színű ételszínezék (nálam ez piros)

Hát itt nem nagyon tudok pontos mértékegységet megadni, ugyanis annyi porcukor kell hozzá, amennyit felvesz és amíg nem lesz hófehér, tapétaragasztós állaga. Aztán ezt persze jól elrontom, mert mániám a színezék. Tudom, tudom, nem egészséges, de nagyon szép és valamilyen káros szenvedélyemnek nekem is lennie kell.Szóval ha kész a máz és jó sűrű, akkor rákanalazzuk a sütire és szépen végigfolyatjuk rajta mindenhol.

És most jön a dekorálás. A legjobb, de a legidegőrlőbb része. Rájöttem, hogy agysebész már nem leszek, és hát bizony a remegő kezeim ilyenkor se a legjobbak. De azért nagyon igyekeztem és szerintem szépre sikerült. :)

Ezzel kívánok nagyon boldog névnapot az anyukámnak, aki akkor is megérdemel egy sütit, ha éppen a világ másik végén van :)

Pinky fánk

Fánkevés 101.

A fánkevés olyan, mintha egy nagyon helyes sráccal vagy egy nagyon dögös lánnyal szeretkeznél.
Puha és forró és édes bűnös élvezet, amitől elolvadsz. Édes, krémes töltelékkel a belsejében, és roppanós cukor- vagy csokimázzal a tetején. Összesűrítve egyetlen desszertbe, amitől megszűnik a rossz érzésed.
(Jogosan mondhatjátok, hogy kissé más irányt vettek a gondolataim, de ez egy Tudorok maraton után igazán elnézhető.)

És hogy kicsit elvonatkoztassak és tereljem a fejemben kavargó zűrzavart, így inkább leírom, hogy miért pinky fánk.
Mostohaapum szokott hozni nekem az amerikai laktanyából igazi amerikai doughnutot. Tudjátok, azt a fajtát, amitől Homer Simpsonnak elkezd patakokban folyni a nyála. :)
Mondanom sem kell, hogy odavagyok érte -mármint a mostohaapumért, azért (is), mert fánkot hoz nekem, meg persze a fánkért is-, de itthon nem lehet még hasonlót se kapni.
Így hát Zitusnak meg kellett tanulni megsütni, szokás szerint.
Tudjátok, mindig az kell, amit nem kaphatunk meg. :D

Na de most már tényleg.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1, 5 dkg élesztő
• 2, 5 dkg margarin
• 1 tojás
• 1, 5 dl tej
• 2 kanál cukor
• kevés rum

Elsőként felfuttatjuk az élesztőt a meglangyosított tejben, amihez hozzáadjuk a cukrot is. Ha ez megvan, és az élesztős tej már kellően hasonlít egy horrorfilmes agyagos mocsárhoz, akkor a liszthez öntjük.

A tojást szétválasztjuk, a sárgája megy az élesztős liszthez, a fehérjére pedig később, a cukormáznál lesz szükség.

Az élesztős-tojássárgájás-liszthez hozzáadjuk a rumot és a mikróban megolvasztott margarint.

És most jön a legrosszabb része. A dagasztás. Egy ideig még élvezetes is, hozzáképzeli az ember, ahogy az általa nem igazán kedvelt ledér leánykákat ütlegeli, de egy idő után baromi fárasztó. És mikor lesz kész? Ha már leszakadt a karod és eljutottál arra a pontra, hogy inkább lesétálsz abba a borzalmas cukrászdába, ami ott van az utca végén, és veszel méregdrágán egy margarinizű krémest, ezt a rosszindulatú tésztát meg itthagyod. Na akkor van kész.

Aztán jöhet a pihenés, és a szigorúan nyugtató sorozatnézés, mert addig kell pihentetni, míg a duplájára nem dagad.

Ezután hüvelykujjnyi vastagságúra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Itt is pihentetni kell kicsit, de csak amíg felforrósodik az olaj.

Már majdnem nincs is más dolgunk, csak kisütni szép aranyszínűre.
Aztán kihűteni.

Éééés jöhet a máz. Lényegében annyi porcukrot adunk a tojásfehérjéhez, amíg nem lesz tapétaragasztó állaga. (Ehhez tudom leginkább hasonlítani...:) )
Miközben elegyítjük, adhatunk hozzá ételfestéket. Én most egy kevés málnapirosat használtam, hogy ténylegesen "pinky" legyen az a fánk. :)

Kivételesen két képet kaptok, egyet a cukormázszárítás közbeni állapotról, egyet pedig a kész fánkról. :)

Jó étvágyat hozzá. :)

Házi tortilla chips és salsa szósz

Nos a történet úgy indult, hogy moziestét akartam rendezni. Megterveztem a meghívót, berendeztem a szobát, bekészítettem a filmet...de valahogy a sima mikrós pattogatott kukoricát unalmasnak találtam. És ha már ennyi energiát feccöltem bele, akkor igazán belefért, hogy készítsek valami házi-nasit a mozizáshoz. A választásom a nachosra esett, mert nagyon szeretjük, de a bolti verzió baromi drága. És mint kiderült, nem is olyan jó, mint a házi. ;)

Hozzávalók:

• 1 bögre finomliszt 
• 1 bögre kukoricaliszt
• 1 kk sütőpor
• 1 kk só
• 10 dkg vaj/margarin
• 2 dl forró víz

A kétfajta lisztet összekeverjük a sóval, a sütőporral és a vajas tésztákhoz hasonlóan ehhez is hozzámorzsoljuk a vajat/margarint. Hozzáöntjük a forró vizet és addig gyúrjuk, míg sima tésztát nem kapunk.

Diónyi gombócokat gyúrunk a tésztából és kör alakúra kinyújtjuk a golyócskákat. Én először féltem igazán vékonyra nyújtani, de jól bírja a gyűrődést, főként ha két fólia között nyújtjuk ki.

Felforrósított serpenyőbe helyezzük és szárazon, fehéredésig sütjük mindkét oldalát. A megsült korongokat egymás tetejére halmozzuk és konyharuhával letakarjuk, hogy ne száradjanak ki.

Ha minden gombóc kisült, minden körlapot 4-6 cikkre vágunk fel (tetszés szerint) és fűszerekkel gazdagon megszórva (és fokhagymasót és chilliport használtam) 180°-on addig sütjük, míg aranybarnák nem lesznek.

És a szósz. Hát ez adott volt, ugyanis múlt héten ketchupot főztünk. Nem lett igazi "ketchup-állaga", inkább a kedvenc tésztaszószomra hasonlít, így aztán tényleg sokoldalúan felhasználható. De mivel Dávid rágta a fülemet, hogy csináljak neki csípőset is, így a kész ketchupba szeleteltem friss chilli paprikát és szórtam hozzá cayenne borsot. Iszonyúan csípős lett. :D

Úgyhogy ezt kínáltam a kész torilla chipshez, mondanom se kell, villámsebességgel fogyott el. :)

Churros

Egyik nap úgy ébredtem fel, hogy szinte látni lehetett a fekete felhőt a fejem felett. Valahogy minden összejött, barátok, család, suli, hímneműek, úgyhogy már bal lábbal kászálódtam ki az ágyból.
Ilyenkor minden nő mire vágyik? Bő zsírban sült, csokiban tocsogó kajára, ahogy azt a Jótündér is megmondta a Shrekben.
Ez természetesen nálam csokikrémmel töltött fánkot jelent, csoki/cukormázzal és rengeteg színes dekorcukorral. Csak, hogy adjunk az életérzésnek. :)
De mivel nem volt se kedvem, se erőm kimászni Pestre, így a második kedvenc fánkszerűségemet készítettem el. A churrost.
Isteni, forró, édes és baromira hizlaló. Nekem valahogy ilyen az igazi "comfort food".

Hozzávalók:

• 3,5 dl víz
• 0,5 dl olaj
• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• fahéjas cukor (ki hogy szereti, én természetesen kristálycukorral)

A vizet feltesszük forrni és hozzáöntjük a csekélyke mennyiségű olajat is. Szép lassan hozzáadagoljuk a lisztet és gépi habverővel összedolgozzuk.

Figyelem...ez nem egyszerű művelet, ugyanis a tészta egy gombócban össze fog állni a fej közepén (ezt elkerülendő, összedolgozhatjuk a dagasztófej részével is, de nekem annyi eszem ekkor még nem volt). Akkor jó, ha a tésztagombóc elválik az edény falától.

Ha sikerült a művelet, akkor hozzáütjük a tojást és mielőtt rántotta lenne belőle, gyorsan ezt is a tésztához keverjük.

Nyomózsákba töltjük a masszát és a csillagcsöves fejet ráillesztve hosszú csíkokat nyomunk a felforrósított olajba. Fontos, hogy tényleg forró legyen, különben löttyedt, olajos kukacok lesznek a ropogós fánkkígyók helyett.
Ha kisültek, konyhai papírtörlőre szedjük őket (avagy nálunk "szilviára") és  fahéjas cukorba forgatjuk őket.

A legfinomabb egy nagy pohár csilis forró csokival. :)

A képen kis golyócskákat is láthattok, ugyanis az én nyomózsákom feladta a szolgálatot sütés közben, úgyhogy így kellett befejeznem a sütést. :( :)

Reggeli croissant

Ne haragudjatok, hogy olyan régóta nem tettem fel új bejegyzést, de hát a vizsgaidőszak, meg az államvizsga meg a *köhöm* ötös diplomám miatt nem értem rá kifejezetten a kedvenc blogomra. :)

Pedig sütöttem ám szorgosan!

Úgyhogy időrendi sorrendben igyekszem is felrakosgatni őket.

Az első amit felteszek az egy reggeli croissant lesz, ami hihetetlen gyorsan elkészül és nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1 csomag bolti leveles tészta (kövezettek meg, de ha a séfek nem pazarolják az időt a tésztakészítésre, akkor én pláne nem fogom :) )
• 10 dkg reszelt sajt
• Croissantonként 1 darab mackósajt
• 1 tojás
• 2-3 csipet pirospaprika
• 5-6 csipet só

Először is a fagyasztott leveles tésztát kivesszük a mélyhűtőből és megvárjuk míg szépen felolvad. (Vaaaagy, ha azonnal akarod készíteni és egyébként is lusta vagy előre tervezni, akkor beteszed a mikróba, az olvasztós fokozatra, és 3-4 percenként átfordítva felolvasztod.)
Ha ez kész, egy gyúródeszkára tesszük és némi liszt segítségével kinyújtjuk nagyjából kisujjnyi vastagságúra.
Ezután egyenlő szárú háromszögeket vágunk belőle, bizony bizony néha a matek is jó valamire, és mindegyikre teszünk egy macisajtot.
Ezután a háromszöget az alapjától a csúcs irányába felgöngyölgetjük míg kifliszerű formát nem kapunk.
A tojást felverjük és egy kenőtoll vagy kenőecset segítségével megkenjük vele a kiflikéket. Sózzuk, megszórjuk a paprikával és megszórjuk a reszelt sajttal.
200°-on addig sütjük míg világos aranybarna színt nem öltenek.

Nem kell szorosan ragaszkodni a recepthez, azóta csináltam már nutellával töltött, durva szemű cukorral megszórt verziót is, és sonkával töltött, pizzakrémmel megkent, sajttal megszórt croissantot is. Csak a kreativitásunk szabhat határt ugyebár. :)

Nyuszi süti

Ez egy igazi húsvéti cukiság amit főleg gyerekeknek ajánlok. Nagyon könnyű elkészíteni, csak a dekorálással kell pepecselni. :)
És irtó aranyos :)

A tésztához:

• 250 g finomliszt
• 150 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 tojás

A dekorációhoz:

• Nyuszi, virág és szívecske formájú sütiszaggató
• Színes cukormáz
• Dekortollak
• Színes dekorcukorkák

(Most ha nem haragszotok, csak egy korábbi receptinstrukciót másolok be, mert hosszú hetem volt és most inkább fogom magam és befekszem egy nagy kád vízbe és hajat mosok. :) )

A lisztet és a vajat összedolgozzuk, amíg finom, morzsás tésztát nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a cukrot és tovább morzsolgatjuk, végül pedig a tojással állítjuk össze a masszát. Ha kész vagyunk a gyúrással és a tészta csomómentes és selymes, akkor fél órát pihentetjük a hűtőben.
Ezután kiszaggatjuk a tésztát az aranyos állatkás formákkal. (Igaziból bármilyen lehet, de én most ezeket választottam. :) )
180 °-os sütőben addig sütjük, míg az aljuk enyhén meg nem barnul.
Kis pihentetés és hűtés után elkezdhetjük a kis aranyosakat dekorálni.

És számos számos SZÁMOS munkaóra után így festenek majd. :) Remélem tetszik!
Ezzel kívánok kellemes húsvéti ünnepeket mindenkinek! :)

Szülinapi torta Editnek

Ma szülinapi tortát sütöttem barátom anyukájának. Hát még van mit tanulnom ugyan a tortadíszítésről, de szeretettel készült. :)

A piskótához:

• 5 db tojás
• 120 g liszt
• 30 g étkezési keményítő
• 150 g kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor

 A krémhez:

• 2 cs vaníliás puding
• 1 l tej
• 1 cs vaníliás cukor

A fondanthoz:

• 1 ek zselatin
• 6 ek víz
• 2 ek méz
• 2 ek vaj
• 60 dkg porcukor 
• ételszínezék (sárga és zöld)

Először is veszünk egy mély levegőt és igyekszünk nem kiborulni előre a rengeteg feladattól. Megvan? Oké.

Először a fondantot készítjük el, mert ennek kell pár óra pihenés a hűtőben. A porcukrot átszitáljuk, hozzáadjuk a zselatinport, összekeverjük, majd jöhetnek a nedves hozzávalók; a víz, a méz és a megolvasztott vaj. (Ha szeretnénk itt hozzáadhatunk ételszínezéket, ahogy én is tettem most.) Marcipánállagú masszát gyúrunk belőle és hűtőbe tesszük.

Nekiveselkedünk a piskóta elkészítésének. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz megy a cukor és a vaníliás cukor amit fehéredésig keverünk, aztán hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt. A fehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan elegyítjük a két masszát. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, majd 180°-os sütőben megsütjük.

A legegyszerűbb része a krém, mert most nem volt időm nehezebbre, így aztán sima vaníliás pudinggal töltöttem meg. A csomagoláson leírtak szerint elkészítjük és hűlni hagyjuk.

Ha kész a piskóta, kihűtjük és széltében kettévágjuk. Megtöltjük a pudinggal és bevonjuk a fondanttal, amit előzőleg kinyújtottunk. Igaziból ez volt az a része, amikor már a hajamat téptem, mert szakadt összevissza, ragadt meg minden létező módon próbált kiszúrni velem. :D

De aztán végül is ennyire sikerült rásimítani, nem tökéletes, de első próbálkozás, úgyhogy nézzétek el. A rózsákkal viszont egészen elégedett vagyok :)

Valentin napi cukiságok

Ez nem az első muffinom, mint tudjátok, de nem bírtam ki, hogy ne készítsem el őket a szerelmesek napján.

Recept:

• 300 g liszt
• 150 g cukor
• 150 g vaj
• 2 tojás
• 1 tk sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• tej (nagyjából 2 dl)

A díszítéshez:

• málnapiros ételfesték
• puncsos cukormáz
• színes díszítőcukrok
• nutella 
• piros cukormázas dekortoll
• kókuszreszelék

A hozzávalókat robotgéppel összekeverjük, a keveréket muffinpapírkákba kanalazzuk és 180°-os sütőben megsütjük.

Ennél a receptnél ne süssük őket aranybarnára, mert akkor elveszik a szép rózsaszín színük.

Igaziból nem egy bonyolult dolog, ha készen vannak és ki is hűltek, elkezdhetjük a díszítésüket. Szív formát vágunk ki a tetejükből késsel és tetszőlegesen kidekoráljuk őket. Én most nutellát és cukormázat használtam, de tölthetünk a vájatba puddingot, gyümölcsjoghurtot, lekvár vagy olvasztott csokit is.

És íme a kész művek :) Nektek melyik tetszik a legjobban? :)

Remélem kedvet kaptok a megsütésükhöz :) Boldog Valentin napot mindenkinek!

Márványos kuglóf

A Mikulás hozott nekem egy kuglófsütőt, de a sok karácsonyi süti miatt még nem volt lehetőségem kipróbálni, csak most. De azt kell mondjam...többet kéne kuglófot sütnöm. :) 10 perc munka, és nagyjából ugyanennyi idő alatt el is fogyott...AZ EGÉSZ. :D Külön jó érzés volt, hogy a felét Dávid picúrka 9 éves unokahúga, Vivi ette meg egyedül, akit SOHA nem láttam még ennyit enni..:)

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 4 db tojás
• 22 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 dl napraforgó olaj
• 1 dl tej
• fél cs sütőpor
• 3 ek kakaópor

Előveszünk két tálat. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjék mennek az egyikbe, a sárgák a másikba. A sárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd beleöntjük a tejet és az olajat is. Beleszórjuk a lisztet és a sütőport és ezekkel is összedolgozzuk. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan elegyítjük a másik masszával.

A tészta 2/3-át a kivajazott, kilisztezett kuglófformába öntjük, a maradék tésztába belekeverjük a kakaóport és a vaníliás tészta tetejére kanalazzuk.
180°-on kb. 40 percig sütjük...és a végeredmény...hát íme. :)

Csokis palacsinta nutella öntettel

Egy kicsit felturbózott palacsintaköltemény a hideg, szomorkás, téli napokra. :)

A palacsintához:

• 4 db tojás
• 40 dkg liszt
• 1 tk só
• 3 dl tej
• 2 dl ásványvíz
• 1 dl napraforgó olaj

A "töltelékhez":

• Főzés nélkül elkészíthető csokis puding
• tej (csomagoláson leírtak szerint)

 Az öntethez:

• 1 dl tejszín
• 2 ek Nutella

Dekoráció:

• 1 szem barack felszeletelve

A palacsintatészta hozzávalóit robotgéppel alaposan elkeverjük míg híg tésztát nem kapunk. Serpenyőben néhány perc alatt megsütjük a palacsintákat, majd a csokis pudinggal megtöltve háromszög formájúra hajtogatjuk.
Az öntethez a tejszínt felforraljuk és belekeverjük a nutellát. Addig keverjük míg teljesen el nem olvad és a palacsintára csorgatva tálaljuk. Kidíszítjük a barackszeletekkel, bár ez el is maradhat, de szerintem finomabb lesz a könnyű, gyümölcsös íztől.
Nagyon gyors és finom desszert, próbáljátok ki! :)

Tiramisu torta Dávidnak

A barátomat leptem meg a 23. szülinapján ezzel a nagyon finom, de baromi nehéz süteménnyel. Mindenesetre mindenkinek ízlett- különösen az ünnepeltnek- úgyhogy megérte a sok munkát. :)

A piskótához:

• 5 db tojás
• 120 g liszt
• 30 g étkezési keményítő
• 150 g kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor

A krémhez:

• 4 db tojás
• 4 cs vaníliás cukor
• 4 evőkanál kristálycukor
• 500 g mascarpone
• 1 dl tejszín
• 3 g zselatin

A közepére:

• 15 db babapiskóta
• 2 dl erős feketekávé
• 2 evőkanál kristálycukor

Dekoráláshoz:

• 40 db babapiskóta
• 3 evőkanál holland kakaópor

Huh..ezt leírni se volt egyszerű. Na szóóóval.

Kezdjük a piskótával. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. A lisztet és a keményítőt apránként, folyamatosan elegyítve a tojássárgás keverékhez adjuk, majd a legvégén óvatosan beleforgatjuk a fehérjékből vert habot. 180 fokon 15 percig sütjük, kihűtjük majd kettévágjuk.

A krémhez ugyanúgy dolgozunk a tojásokkal mint az előbb. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjét pedig felverjük. A tojássárgás krémhez adjuk a mascarponét, a kemény habbá vert tejszínt, hozzáadjuk a felolvasztott zselatint és végül a tojáshabot.

Az alsó piskótalapra halmozzuk a keverék harmadát, aztán jöhetnek a kávéba mártott babapiskóták. Szépen elrendezzük őket a krémen, majd rákanalazzuk a krém második harmadát.

Befedjük a piskótalap tetejével, és erre kerül a krém utolsó harmada. Szépen elsimítjuk rajta és a tortaformát ráhúzva a hűtóbe tesszük dermedni. Pár óra múlva már némiképp megszilárdult, lehúzhatjuk róla a formát és jöhet a dekorálás.

Körberakjuk a piskótanyelvekkel a tortát, a tetejét pedig megszórjuk kakaóporral. Én kivágtam és ráhelyeztem egy szivecske formát, majd szórás után lehúztam, így maradt rajta ez a szép kis minta.
A tortára persze masni is került, mert sose bírok a túlzott lányságommal. :D (...Meg...legalább van mi összetartsa a tortát.)

Szilveszteri finomságok

Hogy legyen valami sós ropogtatni való a töménytelen mennyiségű pia mellé, tegnap délután bevonultam a konyhába, hogy összeüssem ezt a két gyors de (szerintem) finom sütit.

Recept:

• 2 cs leveles tészta
• 1 cs szeletelt csípős kolbász
• 1 fej hagyma
• 1 tojás
• pizzakrém 
• szezámmag
• tetszőleges fajtájú reszelt sajt

Az egyik csomag tésztát kinyújtjuk és NAGYJÁBÓL 6x6 centis kockákra vágjuk. A kockák felét bevagdossuk, hogy sülés közben szép mintát kapjunk, a többi kockát pedig megkenjük pizzakrémmel, ráfektetjük a kolbászkarikákat és a hagymaszeleteket és a tetejükre helyezzük a szépen bemetszett lapokat.
(Ha nem lenne érthető mit kell csinálni, írjátok meg kommentben és megpróbálom értelmesen elmagyarázni..:) )
Ha kész, megkenjük a tetejüket felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.

A többi tésztát ujjnyi vastag és széles csíkokra vágjuk, megkenjük ezeket is tojással, sót hintünk rájuk és szórunk rájuk bőven reszelt sajtot.

175°-os sütőben addig sütjük őket míg aranybarnák nem lesznek és ha készen vannak ilyen szépek lesznek.
Ezekkel kívánok boldog új évet mindenkinek! :)